Torta od meda omiljena je poslastica mnogih slatkiša. Ovu je poslasticu lako pripremiti onima koji ne daju kekse jer se sastoji od nekoliko slojeva jednostavnih kolača i kreme. Recepti za tortu malo se razlikuju, ali među sastojcima uvijek postoji prirodni pčelinji med, koji pečenim proizvodima daje karakterističan okus i aromu.
Torta od meda prema klasičnom receptu
Da bi slojevi kolača bili vrlo ukusni i nježni, za njih morate skuhati tijesto od chouxa. Trebat će vam varivo od lijevanog željeza, kao opcija, tava s debelim dnom. Ako nema prikladnih jela, dobro je tijesto raditi u vodenoj kupelji.
Dok se pripremaju kolači, za kremu trebate otopiti 250 grama maslaca: narezati na komade i ostaviti da leži na sobnoj temperaturi. U sobi zagrijte 1,5 čaše 30-40% kiselog vrhnja.
U prikladnu posudu istucite 2 jaja, a zatim pomiješajte s prstohvatom kuhinjske soli i 220 grama šećera. Dobivenu smjesu tucite mikserom 3 minute u gustu pjenu. Unaprijed otopite 100 grama masnog maslaca. Prosijte 400 grama vrhunskog pšeničnog brašna i podijelite u dva jednaka dijela na veliku drvenu dasku.
U masu od jaja dodajte par žlica pčelinjeg meda i maslaca, stavite posudu na umjerenu vatru. Stalno miješajte sadržaj pomicanjem drvene lopatice po dnu posude. Kad smjesa gotovo zavrije, dodajte 5 grama gašene sode, sve brzo promiješajte i sklonite posudu sa štednjaka. U malim obrocima, neprestano miješajući vruću mješavinu mjehurića, unesite prvi dio prosijanog brašna.
Ostavite drugi dio brašna na dasci. Na to stavite choux tijesto i zamijesite, oblikujte ljepljivu, mekanu grudu, razvucite je u "kobasicu". Podijeliti na deset jednakih dijelova, smotati u kuglice.
U posudu ulijte sloj brašna, stavite praznine na nju tako da se ne dodiruju. Prekrijte plastikom i držite u hladnjaku jedan sat. Zatim zagrijte pećnicu na 170 ° C. Stavite papir za pečenje na stol, pospite brašnom, na njemu razvaljajte kuglu od tijesta u tanku koru i probušite je na nekoliko mjesta. Koristite okrugli oblik potrebnog promjera, obrežite tortu, poredajte obloge na papir.
Koru prebacite na lim na kojem je bila razvaljana na lim za pečenje i pecite zajedno s komadima izrezanog tijesta 6 minuta. Na dasku stavite novi list papira za pečenje i napravite novu koru. Izvadite pečeni poluproizvod, prebacite u veliku posudu, ispecite novi kolač. Dakle, pripremite sve slojeve obrezivanja kolača i tijesta.
Za kremu kombinirajte omekšani maslac sa 180 grama šećera u prahu i tucite mikserom 5-6 minuta dok ne postane homogena bijela masa. Dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte. Podmažite kolače kremom, rasporedite lisnatu tortu. Nanesite kremu i na vrh i sa strane tijesta. Komade tijesta zdrobite valjkom i pokrijte tortu mrvicama. Prije upotrebe držite na hladnom nekoliko sati radi impregnacije.
Medena torta s orasima i kuhanim kondenziranim mlijekom
Za kremu otopite 150 grama maslaca u vodenoj kupelji, ohladite na sobnu temperaturu, a zatim kombinirajte s limenkom kuhanog kondenziranog mlijeka i čašom 20-30% kiselog vrhnja. Kremu istucite mikserom i držite u hladnjaku dok se ne zgusne 3 sata.
Zatim morate pripremiti tijesto s medom. Da biste to učinili, otopite 50 grama maslaca u vodenoj kupelji, maknite sa štednjaka i pustite da se malo ohladi. U nju umutite 3 jaja, dodajte čašu granuliranog šećera i 3 žlice prirodnog meda. Ako je proizvod šećer, prvo ga otopite. Dobivenu smjesu promiješajte metlom dok ne postane glatka i dodajte žličicu gašene sode bikarbone.
Uz stalno miješanje, dodajte u dijelove 600 grama prosijanog brašna, umijesite elastično tijesto. Odlomivši od njega komade iste veličine, stavite ih na dasku posutu brašnom. Napravite kuglice, svaku razvaljajte u tanku tortu, dajte uredan izgled pomoću okruglog oblika.
Svaki sloj kolača pecite 8 minuta na plehu, obloženom pergamentom, u pećnici na 180 ° C. Ostatke tijesta ispecite zasebno i sameljite u mrvice. Podmažite svaku koru kremom, raširivši pahuljicu, a zatim premažite stranice i vrh. Pospite mrvicama, sjeckanim orasima (150 grama), po želji ukrasite ribanom čokoladom. Tortu držite u hladnjaku 6-8 sati.
Medena torta s ružičastom kremom
Stavite posudu u vodenu kupelj, kombinirajte u njoj 100 grama labavog maslaca, par žlica prirodnog nezaslađenog meda i čašu granuliranog šećera. Miješajte dok smjesa ne postane homogena, zatim stavite žličicu gašene sode i nakon minutu sklonite posuđe sa štednjaka.
U tijesto istucite par jaja, promiješajte i dodajte 400 grama prosijanog brašna. Sve promiješajte, pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta. Premjestite tijesto na pobrašnjenu dasku, podijelite na 9 jednakih dijelova, razvaljajte kolače.
Nasjeckajte praznine nekoliko puta vilicom, a zatim pecite redom u pećnici 5 minuta, zagrijavajući pećnicu na 200 ° C. Obrežite kolače tanjurom, stavite ukrase sa strane.
Istucite 500 grama masnog kiselog vrhnja, kombinirajući sa 150 grama šećera u granulama. 0, 5 crvene repe, operite, obrišite ručnikom, ogulite i naribajte voće na finom ribežu.
Iscijedite sok gazom, kremirajte njime ružičastu boju, dobro promiješajte. Podmažite kolače i oblikujte tortu. Rukama razbijte mrvice od ostataka, ukrasite slastičarnicu. Pošaljite kolač na hladno da se upije.
Jednostavna medena torta u tavi
Ovaj zanimljiv, jednostavan recept uvelike pojednostavljuje pripremu lisnatog kolača, uklanjajući potrebu za pećnicom. Prvo trebate staviti posudu na vodenu kupelj, u nju staviti 100 grama maslaca, izrezanog na komade.
Dodajte 60 grama prirodnog meda, 150 grama granuliranog šećera i uz miješanje držite smjesu u vodenoj kupelji dok se svi proizvodi ne otope i otope.
Maknite vruću masu sa štednjaka, dodajte 0,5 žličice sode bikarbone, promiješajte i ostavite 5-6 minuta. Kad je sadržaj posude topao, umutite 3 jaja, dodajte par žlica 20% kiselog vrhnja i dobro promiješajte. Dodajte 400 grama prosijanog vrhunskog pšeničnog brašna, zamijesite mekano homogeno tijesto.
Pokrijte posuđe polietilenom i stavite ga na 2 sata u hladnjak. U međuvremenu napravite kremu. Kombinirajte 600 grama masne kiselog vrhnja s 0,5 šalice šećera u prahu, 10 grama vanilin šećera i istucite mikserom. Stavite u hladnjak, zatežući posuđe prozirnom folijom ili pokrivajući poklopcem.
Zgusnuto, ohlađeno tijesto stavite na dasku posutu brašnom, izrezanu na 5-7 dijelova, ovisno o promjeru posude. Posuđe treba biti debelog dna. Tanke kolače razvaljajte, pržite s obje strane po minutu. Prije okretanja izratka lopaticom na drugu stranu, morate osigurati da ne ostanu područja sirovog tijesta, površina je stekla tupo, pojavili su se mjehurići.
Obrežite pržene kolače po obodu, prekrivajući pločom. Reznice dobro osušite na tavi i sameljite u mrvice. Premažite kolače kremom, pokrijte tortu mrvicama. Možete koristiti raznobojni preljev za tijesto. Stavite u hladnjak za namakanje.
Kako ukrasiti medenu tortu
Običnom medenom kolaču nisu potrebni pretjerani ukrasi, slatka glazura, jer je njegov "vrhunac" boja i aroma meda. Savršen ukras za pecivo je prikaz saća na vrhu s prištastim omotnim filmom.
Gotov kolač, prekriven kremom, mora se držati na hladnom sat vremena, a zatim ukloniti i pritisnuti film na vrh, lagano pritiskajući "saće" -bumpove. Pažljivo uklonite premaz, a zatim stranice i vrh proizvoda prekrijte pečenim mrvicama tijesta i vratite u hladnjak da se upije.
Uspješna kombinacija - saće i pčele. Da biste stvorili "insekte", u vodenoj kupelji morate otopiti malo bijele čokolade bez punila. U posebnoj posudi otopite pločice tamne čokolade. Špricom oblikujte tijela pčela od smeđe čokolade, bijele pruge, oči i antene.
Držite nekoliko zrna badema u vrućoj vodi 20 minuta, a zatim uklonite kožu, osušite i narežite na tanke ploške. Od njih napravite pčelinja krila, a zatim ukrašeni kolač stavite da se zamrzne na hladnom.
Za ljubitelje slaga, umjesto da koriste mrvice tijesta, tortu mogu premazati čokoladnim premazom. Da biste to učinili, otopite 50 grama maslaca u vodenoj kupelji, kombinirajte s 3 žlice kakaa, 6 žlica granuliranog šećera i 3 žlice mlijeka. Stalno miješajte, pustite da glazura zavrije i odmah prelijte po kolaču.
