Puneći palačinke, mnoge domaćice koriste slatko punjenje - bobice, voće, vrhnje, mousse itd. Mousse je, nažalost, puno manje poželjan, ali uzalud. Naravno, nije ga tako lako pripremiti, ali rezultat se isplati. Ispada vrlo ukusno i neobično, pogotovo ako dodate liker i kandirano voće. Svaki će slatki zub cijeniti takav desert poput palačinke s mousseom.
Nužno je
- Za palačinke:
- - brašno 100 g
- - jaje 2 kom.
- - mlijeko 150 ml
- - maslac
- - sol
- Za mousse:
- - gorka čokolada 80 g
- - šećer 80 g
- - maslac 100 g
- - jaje 2 kom.
- - liker od naranče 50 ml
- - kandirane naranče 50 g
- Za sirup:
- - šećer 100 g
- - narančasta 1 kom.
- - liker od naranče 50 ml
Upute
Korak 1
Napravite tijesto za palačinke. Umutite dva jaja u homogenu masu. Postepeno dodajte brašno, maslac i dodajte mlijeko i sol. Sve temeljito promiješajte da nema grudica i ispecite palačinke.
Korak 2
Otopite maslac i čokoladu u vodenoj kupelji. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i potonje istucite u jaku pjenu. U drugoj posudi tucite žumanjke i šećer dok se ne stvori prozračna masa.
3. korak
Kombinirajte rastopljenu čokoladu, nasjeckano kandirano voće, liker i bjelanjke, lagano miješajući lopaticom. Pokrijte posudu prozirnom folijom i mousse stavite u hladnjak najmanje sat vremena.
4. korak
Napravite sirup. Da biste to učinili, otopite šećer u 200 ml vode i tamo dodajte liker.
Korak 5
Ogulite naranču, narežite je i uklonite filmove. Umočite citruse u sirup i kuhajte zajedno 15-20 minuta.
Korak 6
Svaku palačinku premažite mousseom, razvaljajte u četiri i stavite na posudu. Pecivo treba poprskati sirupom i ukrasiti kriškama naranče.
