Lagane juhe svakako bi trebale biti uključene u dječji jelovnik. Prvi tečajevi namijenjeni prehrani djece ne smiju biti pretjerano masni i bogati, kao ni začinjeni, začinjeni.
Dijetalne juhe osnova su prehrane male djece. Prvi tečajevi koji ne sadrže ljute začine, štetne aditive nazivaju se dječjim prvim tečajevima. Takve se juhe pripremaju na nemasnim mesnim ili ribljim bujonima. Popularne su i povrtne juhe.
Pri pripremi obroka za bebe posebna se pažnja posvećuje posluživanju. Djeca možda ne vole juhu od pirea, ali ako se na njenoj površini pojave oči od zelenog graška ili neki smiješni ukrasi, apetit se povećava. Postoji mnogo recepata za pripremu prvih jela za najmanje članove obitelji.
Dječja juha s ribljim polpetama
Riba je izvor kalcija, fosfora i drugih vrijednih minerala neophodnih za normalan razvoj dječjeg tijela. Da biste napravili ukusnu i zdravu domaću juhu s ribljim polpetama, trebat će vam:
- 100 g ribljeg fileta (po mogućnosti štuka ili bakalar);
- kriška pšeničnog kruha;
- malo maslaca;
- 100 ml mlijeka;
- šaka zelenog graha;
- žumanjak;
- 2 krumpira;
- pola korijena celera;
- sol po ukusu.
Koraci kuhanja:
- Dobro isperite filete ribe. Komad kruha (bolje je uzeti pšenični kruh ili štrucu) namočite u mlijeko. Kad je kruh vrlo mekan, dva puta ga provucite kroz mlin za meso zajedno s ribljim fileima. Ako nema mlin za meso, kruh možete samljeti s miješalicom, ali u ovom će se slučaju struktura mljevenog mesa pokazati manje ujednačenom.
- U mljeveno meso dodajte maslac, žumanjak. Smjesu prilično posolite, jer je juha namijenjena dječjoj hrani, i dobro promiješajte. Slijepe polpete od mase. Njihova bi veličina trebala biti otprilike veličina oraha. Mali trik - prije oblikovanja polpeta morate namočiti ruke kako se mljeveno meso ne bi zalijepilo za njih.
- Ogulite korijen celera i krumpir. Povrće narežite na kockice. Mahune dobro isperite i nasjeckajte ne baš grubo.
- U lonac ulijte vodu i stavite kockice celera s krumpirom. Kuhajte 10 minuta, a zatim dodajte grah i stavite polpete u povrtnu juhu. Kuhajte juhu oko 5 minuta. Polpete bi trebale isplivati na površinu.
- Juhu ulijte u zdjelice i poslužite. Jelo možete ukrasiti sjeckanim biljem koje je dodatni izvor vitamina.
Juha od povrća od brokule
Biljne juhe imaju minimalni udio kalorija, a prikladne su i za hranjenje beba. Brokula je povrće koje sadrži puno vitamina i minerala, pa nutricionisti preporučuju upotrebu ovog sastojka prilikom izrade juha za djecu. Da biste napravili jednostavnu juhu, trebat će vam:
- 100 g brokule;
- 2 gomolja krumpira;
- mala mrkva;
- pola luka;
- malo biljnog ulja;
- sol;
- Rajčica.
Koraci kuhanja:
- Podijelite brokulu u cvatove, uklonite vrlo tvrde dijelove i pokvarena područja.
- Ogulite krumpir i mrkvu. Gomolje krumpira narežite na kockice, a mrkvu na tanke ploške ili naribajte. Oguljeni luk sitno nasjeckajte. Rajčicu u gornjem dijelu križno prerežite, a zatim poparite kipućom vodom i izvadite kožicu. Rajčicu narežite na kockice.
- Na tavi popržite prilično malo luka i mrkve. Povrće ne smije zagorjeti. Dovoljno ih je pržiti uz miješanje 1 minutu da malo omekšaju.
- U lonac ulijte vodu, stavite krumpir i brokulu, kuhajte oko 7 minuta. Zatim u to stavite prženi luk s mrkvom, kockice rajčice, dodajte malo soli i kuhajte još oko 10 minuta.
Krem juha od bundeve za bebe
Juhe na bazi bundeve izvrsne su za djecu. Prva jela u obliku pire krumpira mogu se davati čak i bebama u dobi od 10 mjeseci. Za pripremu takve juhe trebat će vam:
- 300 g bundeve;
- gomolj krumpira;
- mala mlada mrkva;
- 1 žličica maslinovog ulja;
- pola luka.
Koraci kuhanja:
- Prvo ogulite buču i narežite na velike kocke. Za juhu je bolje odabrati bundevu s gustim narančastim ili svijetlo žutim mesom. Ove sorte sadrže najveću količinu vitamina i odlikuju se visokim udjelom šećera.
- Ogulite krumpir, mrkvu i luk. Krumpir i mladu mrkvu narežite na male kockice, a luk sitno nasjeckajte. Ako je mrkva velika i žilava, bolje ju je naribati da brže zavrije.
- U lonac ulijte vodu, stavite mrkvu, krumpir i luk, kuhajte oko 7 minuta, a zatim dodajte kockice bundeve i kuhajte još 5-7. Svo povrće treba biti mekano.
- Ocijedite dio povrtne juhe u šalicu, dodajte žlicu maslinovog ulja i miješajte juhu u pireu. Ako je juha pregusta, možete dodati još juhe. Dio juhe možete zamijeniti kremom. Ali to je dopušteno samo za hranjenje beba od 2 godine.
Heljdina juha
Na osnovi pileće juhe može se pripremiti vrlo ukusna i aromatična juha s dodatkom heljde. To će zahtijevati sljedeće sastojke:
- 150 g pilećih prsa;
- pola mrkve;
- 2 žlice. l heljda;
- pola luka;
- veliki gomolj krumpira.
Koraci kuhanja:
- Isperite komad pilećih prsa, stavite ga u lonac s hladnom vodom, pustite da zavrije, a zatim ocijedite vodu i ponovno prokuhajte, kuhajte oko 15 minuta. Tijekom kuhanja stvara se pjena. Mora se ukloniti šupljikavom žlicom.
- Ogulite krumpir, mrkvu i luk. Luk nasjeckajte vrlo sitno. Krumpir narežite na kockice, a mrkvu na tanke krugove.
- Izvadite pileća prsa iz juhe, a meso narežite na komade. Možete ga rastaviti na tanka vlakna ručno.
- U juhu dodajte povrće i kuhajte oko 5 minuta. Sortirajte heljdu, sortirajte crne i oštećene žitarice, isperite i ulijte u lonac. Kuhajte juhu još 10 minuta. U to dodajte nasjeckana pileća prsa 2 minute prije nego što budete spremni.
U svaku porciju možete dodati malo nasjeckanog bilja.
Juha od pirea od graška za djecu
Klasična dimljena juha od graška nije prikladna za dječju hranu. Da biste pripremili jelo koje može biti savršeno za dječji meni, trebat će vam:
- 100 g mesa (po mogućnosti piletine ili govedine);
- 1-2 žlice graška;
- veliki gomolj krumpira;
- mala mrkva;
- četvrtina luka.
Koraci kuhanja:
- Stavite meso u lonac s vodom, pustite da zavrije, a zatim juhu ocijedite, dodajte novi dio vode i kuhajte oko 20 minuta. Potrebno je da se meso potpuno skuha, a zatim usitnite iz juhe.
- Grašak namočite u vodi 2 sata. Stavite grašak u kipuću juhu i kuhajte 1-1,5 sata. Dodajte krumpir narezan na kockice i sitno nasjeckani luk i mrkvu narezanu na tanke ploške 20 minuta prije spremnosti.
- 5 minuta prije nego što budete spremni, usitnjeno meso stavite u juhu. Možete ga pasirati miješalicom ili jednostavno uliti u tanjure.
Mliječna juha za djecu
Mliječne juhe mogu se nuditi čak i djeci mlađoj od 1 godine. Da biste napravili neobično jednostavno, ali ukusno i zdravo jelo, trebat će vam:
- 1,5 čaše mlijeka;
- malo šećera;
- maslac;
- tjestenina od paukove mreže (2 žlice).
Koraci kuhanja:
- Ulijte mlijeko u lonac s debelim dnom i pustite da zavrije.
- Ulijte tjesteninu u mlijeko i kuhajte oko 5 minuta uz povremeno miješanje. Ako se juha ne promiješa, tjestenina se može nakupiti i smjestiti na dno.
- U juhu dodajte malo šećera i maslaca. U ovom receptu možete preskočiti maslac. Trebali biste se usredotočiti na dob djeteta.
Mliječne juhe preporuča se svakog tjedna uključiti u dječji jelovnik. Ako trebate pripremiti obrok za bebu s izraženom alergijom na bjelančevine kravljeg mlijeka, mlijeko možete zamijeniti razrijeđenom mliječnom formulom.
