Teletina se brzo kuha, ali juhe su mirisne i možete napraviti ukusne juhe s malo masnoće. Raznolikost recepata omogućuje dodavanje novih jela na jelovnik svaki dan.
Teleća juha sa svježim kupusom i povrćem u pećnici
Ova lagana juha prikladna je za dijetetska jela, a može se davati i djeci.
Trebat će vam proizvodi:
- 800 ml mesne juhe;
- 1 kg teletine;
- 3 gomolja krumpira;
- 200 g svježeg kupusa;
- 1 mala mrkva;
- 2 srednja luka;
- 1-2 češnja češnjaka;
- nekoliko grančica peršina;
- 1 lovorov list;
- sol i papar po ukusu.
Koračna priprema teleće juhe od povrća
Od telećeg mesa odrežite filmove i tetive, narežite na male komadiće i isperite hladnom vodom, a zatim prokuhajte juhu. Istodobno, nije potrebno dugo kuhati, tako da meso postane mekano, doći će u pećnicu.
Gotovu juhu procijedite, a meso narežite na sitne komade..
Ogulite krumpir, narežite na kockice i prelijte hladnom vodom da uklonite višak škroba.
Ogulite mrkvu i narežite na kriške, možete naribati na grubom ribežu.
Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak. Češnjak se može suzbiti pritiskom češnjaka.
Narežite kupus razrjeđivača.
Samo operite peršin i ostavite ga netaknutim.
U lonac stavite kuhanu teletinu, kupus, krumpir, mrkvu, luk, češnjak i peršin.
Ulijte juhu, dodajte sol i crni papar po ukusu.
Kuhajte poklopljeno u pećnici 1,5 sata na 160 stupnjeva.
Zatim izvadite grančice peršina iz juhe i stavite lovorov list na 5 minuta, a zatim ga uklonite, inače će se ugodan okus promijeniti u slatki i gorki.
Poslužite teleću juhu posutu sitno nasjeckanim svježim peršinom
Recept od juhe od laganog telećeg špinata
Trebat će vam proizvodi:
- 200 g nemasnog telećeg mesa (bez kostiju);
- 2 litre vode;
- 2 gomolja krumpira;
- 1 mrkva;
- 1 svežanj špinata
- 1 lovorov list;
- sol i papar po ukusu.
Koraci za pripremu juhe od teletine i špinata
Prokuhajte teleću juhu. Izvadite meso i narežite na kockice. Procijedite juhu.
Operite i nasjeckajte krumpir i mrkvu. Mrkva se može naribati kako bi juha dobila lijepu boju.
Povrću prelijte juhom i kuhajte 10 minuta nakon ključanja.
Dodajte nasjeckani špinat i kuhanu teletinu. Začinite solju, paprom i kuhajte dok povrće ne omekša.
Stavite lovorov list, pospite nasjeckanim peršinom i pokrijte 5 minuta, a zatim uklonite lovorov list. Može se poslužiti na stolu.
Juha od teletine i zelenog graška u polaganom kuhaču
Jela kuhana u multivarku laka su za probavni trakt, naravno ako ne koristite puno masnoće. Ova jednostavna juha ima malo kalorija, a pogodna je za nutricioniste i dijete na dijeti.
Trebat će vam proizvodi:
- 300 g nemasne teletine;
- 2 litre vode;
- 150 g svježeg ili smrznutog zelenog graška;
- 3 gomolja krumpira;
- 2 mrkve;
- 1 velika glava luka
- 1 žličica maslac;
- pola svežnja peršina;
- začini po ukusu ili gotovi začini za meso;
- 1 lovorov list.
- sol i papar.
Koračna priprema teleće juhe sa zelenim graškom
Operite i pripremite sve povrće. Luk nasjeckajte, mrkvu možete narezati na kriške, krumpir na trakice ili kockice.
Isperite meso hladnom vodom i narežite na manje komade: trake ili kockice.
Podmažite dno multivarka maslacem i pržite luk dok se ne pojavi mirisni miris. Pazite da luk ne zagori. Upotrijebite način "Prženje" s otvorenim poklopcem.
Ulijte vodu i u posudu multivarke stavite svu hranu osim peršina i zelenog graška. Dodajte začin, sol i mljevenu papriku po ukusu. Uključite način "Gašenje" na 1 sat.
Dodajte zeleni grašak i kuhajte u istom načinu još 15 minuta.
Isključite multivarku, stavite lovorov list i potopite ga u juhu zatvorenog poklopca 5 minuta, a zatim izvadite. Ako se to ne učini, tada će lovorov list dati neugodan okus.
Pripremljenu juhu pospite u zdjelice nasjeckanim peršinom.
Recept od juhe od telećeg graška
Trebat će vam proizvodi:
- 300 g telećeg mesa;
- 3 l vode:
- 1 šalica suhog graška
- 3 gomolja krumpira;
- 1 srednja mrkva;
- 2 glavice luka;
- zelje;
- 1 žlica suncokretovo ulje;
- sol i mljeveni papar po ukusu.
Korak po korak priprema juhe od graška s teletinom
Započnite s graškom, isperite ga nekoliko puta hladnom vodom i namačite 6 sati da nabubri. Ne držite ga duže u vodi, fermentacija može započeti u toploj sobi.
Nakon isteka navedenog vremena, ponovno isperite grašak, prelijte hladnom vodom, stavite sirovo meso narezano na velike komade u lonac i stavite sve zajedno kuhati 2 sata. Dok zakipi, nekoliko puta skinite pjenu.
Kuhano meso izvadite iz tave, ohladite da se ne opeče i izrežite na male komadiće.
Nastavite kuhati juhu. Stavite narezano meso u juhu, dodajte krumpir. Smanjite vatru na vrlo nisku i kuhajte 10 minuta.
Naribajte mrkvu, sitno nasjeckajte luk. Pržite povrće na biljnom ulju. Dodajte u juhu i kuhajte još 10 minuta.
Zatim posolite, pospite mljevenim paprom i nasjeckanim začinskim biljem po ukusu. Zatvorite poklopac i ostavite juhu da odstoji 5-10 minuta.
Ukusna sirna juha s teletinom i cvjetačom
Trebat će vam proizvodi:
- 300 g teletine;
- 3 litre vode;
- 2 gomolja krumpira;
- 1 mrkva;
- 200 g cvjetače;
- 1 glavica luka;
- 2 prerađena sira;
- peršin;
- sol i papar po ukusu.
Koračna priprema sirove juhe s cvjetačom
Prvo skuhajte teleću juhu. Možete uzeti komad s kosti, juha će biti bogatija. Dakle, isperite meso, prekrijte vodom, umočite oguljeni luk u tavu i stavite kuhati 1,5 sata. Čim se pjena pojavi, uklonite je nekoliko puta.
Zatim izvadite meso, odvojite od kosti i izrežite na komade. Procijedite juhu i izvadite luk.
Podijelite cvjetaču na male cvatove, isperite ih, osušite salvetama i pržite na maslacu.
Ogulite i narežite krumpir i mrkvu.
Stavite meso i povrće u juhu, kuhajte 20 minuta.
Dodajte pirjanu cvjetaču, sol i papar po ukusu. Kuhajte još 5 minuta, a zatim u juhu stavite ribani topljeni sir i držite na vatri dok se ne otopi. Pospite nasjeckanim peršinom.
Recept za gruzijsku teleću juhu
Zanimljiv gruzijski recept, sličan kharchou, ali ipak drugačije jelo.
Trebat će vam proizvodi:
- 500 g teletine;
- 3 litre vode;
- 3 gomolja krumpira;
- 1 mrkva;
- 1 glava luka;
- 2 rajčice;
- 1 žličica pasta od rajčice;
- 100 g riže;
- adjika po ukusu;
- 3 češnja češnjaka;
- peršin, kopar i cilantro;
- 1 žlica maslinovo ulje;
- sol po ukusu.
Korak po korak priprema teleće juhe na gruzijskom
Prokuhajte meso za juhu. Teletina se obično brzo kuha i neće joj trebati više od sat vremena. Ne zaboravite upotrijebiti žlicu s utorom za uklanjanje nastale pjene.
Dok se juha kuha, vodite računa o povrću. Ogulite ih, operite i izrežite. Nasjeckajte bijeli luk sitno.
U tavu ulijte maslinovo ulje i pržite luk dok ne omekša, a zatim mu dodajte češnjak 1 minutu i možete dodati pastu od rajčice i adjiku. Promiješajte i kuhajte 2 minute uz povremeno miješanje, a zatim dodajte nasjeckanu rajčicu u tavu. Oni će ugasiti sok. Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri još 10 minuta.
Juhu već treba prokuhati, izvaditi meso i narezati na komade, procijediti juhu i ponovo staviti tavu na štednjak. U to stavite krumpir i rižu, kuhajte dok ne omekša. Dodajte prženje, posolite po ukusu i kuhajte još 10 minuta. Zatim ugasite vatru.
U pripremljenu juhu stavite nasjeckano zelje i pokrijte poklopcem da zelje bolje odaje svoju aromu.
Da biste poboljšali okus, u tanjur možete staviti klin limuna. Dodavanjem će dodati ugodnu kiselost.
