Njoki su talijansko jelo koje podsjeća na naše okruglice. Njoke možete poslužiti i kao glavno jelo i kao predjelo za svečanu gozbu.
Sastojci:
- Veliko jaje - 1 kom;
- Krumpir - 750 g;
- Brašno - 150 g;
- Sirni sir (može se zamijeniti svježim sirom) - 100 g;
- Tvrdi sir - 80 g;
- Sol po ukusu.
Sastojci za nadjev:
- Pileći file (možete odabrati i drugo meso) - 300 g;
- Tvrdi sir - 80 g;
- Jaje - 1 kom;
- Sirni sir (možete uzeti svježi sir) - 100 g;
- Sol po ukusu.
Za registraciju trebat će vam: maslac, nekoliko vezica ljekovitog bilja (kopar, bosiljak, peršin itd.).
Priprema:
- Da biste dovršili ovo jelo, morate skuhati krumpir i meso. Isperite krumpir i skuhajte ga u ljusci. Spremnost možete provjeriti vilicom. Ako krumpir postane mekan, spreman je.
- Zatim trebate oprati pileći file i skuhati ga u vodi, koja se prvo mora posoliti. Meso i krumpir za jelo mogu se kuhati unaprijed, tako da postupak kuhanja traje manje vremena.
- Čim se krumpir skuha, potrebno ga je ohladiti i ukloniti mu uniformu. Sljedeći je korak samljeti oguljeni krumpir na gruboj ribež. Po želji nožem narežite na sitne komade.
- Dobivenom pire krumpiru dodajte brašno. Razbijte jaje u smjesu. Zatim sve vrlo temeljito promiješajte. Tvrdi sir mora se naribati finom mlaznicom i uliti u smjesu krumpira. Na isto mjesto stavite sirnicu (ili svježi sir). Dodajte papar i sol po želji. Od svih sastojaka umijesite tijesto od kojeg će se raditi njoki. Stavite tijesto u hladnjak i počnite puniti.
- U procesoru hrane sameljite pileći file, nasjeckan na komade, a na isto mjesto stavite tvrde i skutane sireve. Razbijte jaje u smjesu od mesa. Pospite solju i istucite. Smjesa treba nalikovati pasti.
- Sada trebate oblikovati njoke. Da biste to učinili, potrebno je otkinuti male komadiće (po 15 g) od ohlađenog tijesta i od njih valjati kuglice. Lopte zdrobite u ravne kolače. Na sredinu kolača stavite malo fila i omotajte tijesto na vrh omotnicom. Kuglice smotati na pobrašnjenoj dasci.
- Zatim njoke treba kuhati u kipućoj vodi (oko 3-5 minuta). Poslužite njoke prelivene rastopljenim maslacem i začinskim biljem.
