Džem se pravi od bobičastog voća i voća, povrća, pa čak i cvijeća. Suho voće također može postati osnova za pravu deliciju - džem od suhih marelica i suhih šljiva.
Nužno je
-
- suhe marelice - 250 g;
- suhe šljive - 250 g;
- šećer - 1 kg;
- voda - 800 g;
- jedna naranča ili dva limuna;
- orašasti plodovi (bademi
- lješnjak
- orasi) - po ukusu.
Upute
Korak 1
Prođite i temeljito isperite suhe marelice i suhe šljive tekućom toplom vodom, po potrebi uklonite sjemenke. Pripremljeno suho voće prelijte hladnom vodom 15-20 minuta. Isperite i napunite hladnom vodom, ostavite 3-5 sati.
Korak 2
Izvadite suho voće iz vode i izrežite na klinove ili kvadrate. Procijedite vodu u kojoj su natopljeni kroz sito ili gazu, dodajte šećer u granulama i prokuhajte sirup. U prokuhani sirup bacite nasjeckane suhe marelice, a zatim suhe šljive. Bez zaborava na miješanje, pirjajte 9-10 minuta. Ne dopustite da marmelada previše vrije - to može pokvariti okus i ubiti okus džema.
3. korak
Ogulite agrume. Da biste to učinili, dobro operite voće četkom pod toplom vodom, a zatim isperite kipućom vodom. Dvije su mogućnosti za pripremu korice za pekmez: odmah je istrljajte s naranče ili limuna finom ribežom. Ili možete ukloniti cijelu zest nožem, a zatim rezati na tanke trake ili trljati. Dodajte pripremljenu koricu u kipući šećerni sirup i kuhajte još 10-15 minuta.
4. korak
U marmeladu možete dodati orašaste plodove - cijele jezgre (lješnjaci, bademi) ili prethodno nasjeckane. Prije obrade, orašasti plodovi mogu se isprati kipućom vodom kako bi se uklonila koža. Ako upotrebljavate cijele orašaste plodove, pokušajte odabrati lijepe, ujednačene jezgre - ukrasit će gotov džem. Broj i kombinacija orašastih plodova - prema vašem ukusu, za 500 g suhog voća dovoljno je ukupno 100-200 g orašastih plodova. 10-15 minuta nakon dodavanja orašastih plodova, maknite pekmez s vatre i ohladite na sobnu temperaturu.
Korak 5
Bolje je gotov džem uliti u male staklenke od 100-250 ml. Staklenke temeljito operite, prelijte kipućom vodom ili parom. Džem ulijte topli u staklenke i zatvorite. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
