S obzirom na činjenicu da je problem prekomjerne tjelesne težine jedan od najvažnijih za osobe sa neaktivnim životnim stilom, a takvi su mnogi stanovnici gradova, postavlja se pitanje pravilne prehrane. Racionalan pristup onim namirnicama koje bi trebale biti u prehrani kako se osoba ne bi prejedala i istovremeno dobila sve potrebne hranjive sastojke pomaže u rješavanju problema pretilosti. Stoga za mnoge pitanje koristi od poznatih jela postaje posebno zanimljivo.
Zašto su pire juhe korisne?
Juhe su prva jela u kojima je sadržaj tekućine veći od polovice. Mogu se kuhati u juhi od povrća, mesa ili ribe uz dodatak povrća, tjestenine, žitarica. To juhu čini laganim, ali zadovoljavajućim jelom koje se brzo apsorbira, potiče proces probave i povećava apetit.
Kuhane kuhanjem, juhe sadrže manje masti od variva ili pržene hrane, a hrana u njima zadržava više hranjivih sastojaka. Mnoge od tih tvari prelaze u juhu, čineći je potpuno punopravnim neovisnim jelom, ali istodobno i niskokaloričnom.
Povrće, koje je bitan sastojak gotovo svih juha, neophodno je za tijelo i kao izvor vlakana i kao izvor minerala i vitamina. Pozitivno djeluju na metabolizam i metaboličke procese, obnavljaju ravnotežu tekućina u tijelu i normaliziraju krvni tlak.
Juha-pire posebno je korisna za ljude u razdoblju rehabilitacije i oporavku od teške bolesti. Konzumacija juha omogućuje vam da dobijete sve potrebne hranjive sastojke bez preopterećenja probavnih organa i bez trošenja energije na njih.
No, ispada da blagodati juha ovise i o načinu pripreme. Najkorisnije su pasirane juhe, čiji se sastojci fino samelju i razrijede juhom u kojoj su se kuhali. Ovakav način pripreme omogućuje povećanje probavljivosti juhe, a nježna konzistencija uvelike olakšava rad cijelog gastrointestinalnog trakta. Juhe od pirea od brokule, bundeve i rajčice nužne su onima koji se pridržavaju stroge dijete, kako ne bi nanijeli nepopravljivu štetu zdravlju.
Podvodni blender savršen je za izradu pasiranih juha, a ako ga nemate, juhu možete samljeti koristeći fino metalno sito.
Ima li štete od pire juha
Glavni protivnici juha od pirea su zagovornici odvojene prehrane. Kažu da u isto jelo ne možete miješati čvrstu hranu i tekućinu, jer ona razrjeđuje želučani sok, čineći ga manje koncentriranim, što inhibira probavu hrane. I premda teorija o zasebnoj prehrani nije strogo znanstveno potvrđena, još uvijek možete tome prigovoriti činjenicom da će se hrana naribana u pire krumpiru i dalje brzo apsorbirati.
Kašaste juhe kuhane u povrtnoj juhi niskokalorično su vegetarijansko jelo koje će također biti korisno ljubiteljima mesa kao dijeta za istovar.
Još jedna tvrdnja za pire juhe je njihov sadržaj kalorija. Kad se brašno ili vrhnje i krutoni dodaju kao gustin za okus, sadržaj kalorija u takvoj juhi znatno se povećava. No, u ovom se slučaju može tvrditi da brašno uopće nije obvezan sastojak i juha će bez njega biti sasvim dobra. Žlica vrhnja ili krutona neće puno povećati sadržaj kalorija, ali juha će biti ukusnija i lakša za probavu. Kao što vidite, nema ozbiljnih argumenata protiv upotrebe pire juha.
