Izvornost bilo kojoj nacionalnoj kuhinji daju prvenstveno umaci. Spice je porijeklom iz Japana. U Zemlji izlazećeg sunca obično se poslužuje uz sushi ili kiflice. Ovaj umak, kao i mnoga druga japanska jela, sada je popularan u mnogim zemljama svijeta. Ako ste već naučili raditi sushi, pokušajte napraviti i začine. Sigurno će se svidjeti onima koji uglavnom vole začinjenu hranu.
Nužno je
-
- limenka majoneze (200 g);
- 1 srednji luk (približno 30 g)
- paprika shichimi togarashi - 1g;
- 2 češnja češnjaka (oko 7 g);
- oštar nož;
- daska za rezanje;
- miješalica.
Upute
Korak 1
Pripremite svoje sastojke. Najegzotičniji proizvod koji je dio umaka od začina je japanski shichimi togarashi papar, ali sada ga možete kupiti sasvim slobodno u hipermarketu. Ako i dalje ne uspije, zamijenite ga mljevenom crvenom paprikom. Treba vam poprilično, doslovno prstohvat.
Korak 2
Ogulite srednji luk i češnjak. Nasjeckajte ih sitno. Najbolje je upotrijebiti blender da sitno nasjeckate sastojke. U njemu ne samo da sameljite sastojke, već ih i dobro promiješate. Majoneza i papar mogu se odmah staviti u blender. Ako nemate ovaj koristan uređaj na svojoj farmi, nasjeckajte hranu koliko god možete.
3. korak
Stavite luk i češnjak u posudu, dodajte papar i temeljito promiješajte. Dodajte majonezu i opet promiješajte sastojke. Japanska majoneza je bolja. Obično se prodaje u istim trgovinama kao i drugi proizvodi za sushi i rolnice. Ako nije, uzmite provansalsku majonezu bez ikakvih dodataka.
4. korak
Sadržaj posude prenesite u posudu s umakom. Ostavite da umak odstoji oko pola sata. Ne trebate ga zagrijavati ili stavljati u hladnjak, savršeno će doći do pripravnosti na sobnoj temperaturi. Nakon toga, umak od začina može se poslužiti uz sushi ili rolice.
Korak 5
Ako imate priliku kupiti različite proizvode za svoju japansku kuhinju, možete isprobati još nekoliko umaka. Na primjer, to može biti mješavina nekoliko umaka - soje, tabaska, čilija. Za 50 g majoneze potrebno vam je 20 g umaka od tabasca i malo čilija i soje. Pomiješajte sve. Dodajte nasjeckani zeleni luk, nekoliko kapi limunovog soka i 15 g massago kavijara. Trebali biste imati glatku pastu. Ovaj se umak ulije duže od onoga opisanog u prvoj metodi - oko 2-3 sata na sobnoj temperaturi. Nakon toga može se poslužiti na stolu. Ako nećete koristiti sav umak odjednom, spremite ga u hladnjak.
Korak 6
Još se jedan ljuti umak priprema s istom količinom japanske majoneze. Tamo dodajte 15 g massago kavijara i umaka od čilija, a umjesto umaka Tabasco uzmite pastu tabajan. Sve pomiješajte, dodajte sitno nasjeckani režanj češnjaka, pustite da se kuha 2 sata - i možete počastiti svoje goste.
