Pileći pupak ili komore jelo su za prave gurmane. Možda će netko napraviti grimasu kad čuje da se jedu pupovi, ali oni koji su barem jednom probali ovu deliciju, dugo neće zaboraviti njezin izvanredan okus.
Nužno je
-
- pileći pupak - 1 kg
- luk - 5 kom.
- soja sos - 3 žlice
- korijandar.
Upute
Korak 1
Prije nego što počnete kuhati pileće pupke, pažljivo ih ogulite od žutog filma i dobro isperite hladnom vodom. Ako film ne uklonite u potpunosti, jelo će imati gorak okus, što je, vidite, neugodno. Nakon što se komore isperu, krenite s kuhanjem.
Korak 2
Pileći pupci mogu se koristiti za pripremu i prvog i drugog jela. Međutim, ako nikada niste probali komore, onda ih je najbolje dinstati s dodatkom umaka od soje. To vam neće trebati puno vremena i truda, ali unatoč tome, moći ćete cijeniti ne samo okus hrane, već i njezinu aromu.
3. korak
Uzmi kilogram pilećih pupkova. Podijelite svaku komoru na dvije rezanjem po duljini. Na dno gustera ulijte malo biljnog ulja i stavite ga na jaku vatru. Kad je ulje vruće, bacite par sjemenki korijandera u pijetao i nakon pola minute stavite tamo ventrikule, smanjujući vatru. Jelo začinite lagano solju.
4. korak
Ogulite pet luka i narežite na pola prstena. Kad prođe dvadeset minuta od trenutka kad stavite pupke na vatru, dodajte luk u posudu i pirjajte dok ne omekša, po potrebi dodajući prokuhanu vodu. Nekoliko minuta prije nego što uklonite pržionicu s vatre, dodajte tri žlice umaka od soje. Komorama će dodati začina. Priprema jela u prosjeku traje četrdeset minuta.
Korak 5
Prije isključivanja štednjaka, uključite grijanje na nekoliko sekundi, a zatim ga brzo ugasite. Ne otvarajte poklopac ni u kojem slučaju: jelo treba uliti! Obrok možete započeti deset do petnaest minuta nakon završetka kuhanja. Bolje je ako klijetke poslužujete vruće, ali ako jelo iz nekog razloga ima vremena da se ohladi, ne brinite, jer je i hladnoća izvrsna. I posljednja stvar, pripazite na posluživanje: hrana je ukusna i mora se poslužiti „ukusna“.
