Gljiva pasta je vrlo zdrava, ukusna i hranjiva. Pasta sadrži ekstraktivne tvari koje potiču apetit i potiču bolje lučenje želučanog soka. Za pripremu tjestenine od gljiva preporučuje se upotreba šampinjona, medonoše ili vrganja. Gljive mogu biti svježe, suhe ili ukiseljene.
Nužno je
-
- 100 grama suhih gljiva;
- 1 žlica brašna;
- 150 grama luka;
- 150 grama kiselog vrhnja;
- 3 žlice maslaca;
- peršin;
- sol po ukusu;
- 3 šalice juhe od gljiva.
Upute
Korak 1
Sortirajte suhe gljive, dobro isperite vodom, jer na njima može biti prašine. Oprane gljive potopite u toplu vodu 4-5 sati. Potrebno je oko 1 sat da se gljive skuhaju u istoj vodi u kojoj su bile namočene.
Korak 2
Procijedite juhu. Gljive samljeti ili samljeti u blenderu.
3. korak
Nasjeckajte luk, pržite na tavi dok ne porumeni. Prženi luk provucite kroz mlin za meso ili nasjeckajte u blenderu.
4. korak
Pržite brašno na maslacu dok ne postane svijetlosmeđe. Razrijedite ugrijanom juhom od gljiva i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta.
Korak 5
U juhu dodajte kuhane gljive i luk. Miješati. Sol.
Korak 6
Dodajte kiselo vrhnje i kuhajte na laganoj vatri da ne dođe do usirivanja.
7. korak
Dodajte sitno nasjeckani peršin, kuhajte dok pasta ne postane glatka, neprestano miješajući žlicom.
Korak 8
Vruću tjesteninu s gljivama poslužite uz kotlete od krumpira ili povrća, tepsiju od krumpira, mesna jela, žitarice, jela od peradi. Tjesteninu od gljiva možete poslužiti i kao zasebno jelo!
