Skrećemo vam pažnju prilično neobičnu, ali vrlo ukusnu juhu od suhih gljiva, graška i svinjskih rebara. Ova kombinacija sastojaka daje juhi bogat okus gljiva i blagi okus graška. Sve to nadopunjuju začini, meso i povrće.
Nužno je
- • 20-30 g suhih gljiva;
- • 200 g zgnječenog graška;
- • 350 g svježih svinjskih rebara;
- • 1 luk-repa;
- • 1 mrkva;
- • 2-3 krumpira;
- • 2,5-3 litre vode;
- • crni papar, začin od povrća, sol;
- • kopar i domaće kiselo vrhnje za posluživanje.
Upute
Korak 1
Isperite grašak u tekućoj vodi, ostavite da nabubri 2 sata u posudi s vodom. Isperite gljive i ostavite u posudi s vodom. Inzistirajte 1 sat, a zatim ulijte zajedno s tekućinom u malu posudu i kuhajte dok ne omekša.
Korak 2
Rebra podijelite nožem na dijelove, operite i pržite dok ne porumene u tavi sa suncokretovim uljem. Prebacite u mali lonac vode. Kad voda zavrije, trebali biste malo smanjiti vatru i kuhati 40 minuta.
3. korak
Grašak natečen od vode temeljito isperite. Nakon 40 minuta u rebra dodajte oprani grašak i kuhajte dok se napola ne skuhaju.
4. korak
Ogulite i operite luk i mrkvu. Luk sitno nasjeckajte nožem, a mrkvu nasjeckajte grubim ribežem. Stavite pripremljeno povrće u maslac ispod svinjskih rebara i pržite dok ne omekša.
Korak 5
Kuhane gljive zajedno s juhom ulijte u lonac za juhu. Ogulite krumpir, operite, nasjeckajte na srednje velike kocke i također dodajte u juhu. Prokuhajte i kuhajte krumpir dok ne omekša.
Korak 6
Na kraju kuhanja stavite prženje povrća u juhu od graška s gljivama. Sve pomiješajte, pa začinite solju, paprom i začinom od povrća. Ponovno promiješajte, pustite da zavrije i kuhajte 15-20 minuta.
7. korak
Inzistirajte na gotovoj juhi s zatvorenim poklopcem 5-15 minuta, a zatim ulijte u tanjure, pospite sitno nasjeckanim koprom i začinite domaćim kiselim vrhnjem. Poslužite s kruhom i povrćem po volji.
