Fermentirani mliječni proizvodi osnova su mnogih jela, pa je trupac upoznat sa osobitostima izrade kod kuće. Kiselo mlijeko je dijetetski fermentirani mliječni proizvod napravljen od mlijeka. Postoji mnogo recepata za pripremu sireva od mlijeka kod kuće, evo nekih od njih.
Upute
Korak 1
U posudu za caklinu ulijte mlijeko, bacite u nju komad kruha (nije svejedno hoće li to biti pšenični ili raženi kruh) i stavite prazno na tamno i toplo mjesto. Nakon nekoliko sati mlijeko će se usukati i jogurt će biti spreman.1 litra mlijeka, prokuhajte, zatim ohladite na 30 stupnjeva na sobnoj temperaturi, dodajte 0,5 litre kiselog vrhnja, sve temeljito promiješajte i prekrijte poklopac. Stavite posudu u toplu vodu na 6-8 sati. Vodu treba povremeno mijenjati kad se ohladi. Sirevo mlijeko ocijedite u staklenoj ili glinenoj posudi i ohladite na 10 stupnjeva.
Korak 2
U posudu za caklinu ulijte mlijeko i stavite na toplo mjesto. Nema potrebe da se pokrije poklopcem, umjesto toga, bolje je posuđe prekriti gazom. S vremena na vrijeme, mlijeko se mora promućkati kako bi se proces ubrzao. Što je mlijeko svježe i masnije, to je potrebno više vremena da se ukiseli. U prosjeku će trebati jedan dan da jogurt bude spreman.
3. korak
Zakuhajte litru mlijeka, a zatim malo ohladite. U staklenku ulijte toplo mlijeko i dodajte 2 žlice kefira, sve to dobro promiješajte i pokrijte poklopcem da jogurt "diše". Staklenku prvo stavite na toplo mjesto na oko 8 sati, a zatim je stavite u hladnjak.
4. korak
Zakuhajte litru mlijeka, a zatim ohladite na 30-35 stupnjeva, a zatim ulijte 2-3 žličice gotovog jogurta, sve dobro promiješajte i ulijte u staklenke. Pokrijte staklenke poklopcem ili gazom i stavite na toplo mjesto oko 20 sati.
Korak 5
Zakuhajte 5 litara mlijeka, a zatim ohladite. Treba biti toplo. U mlijeko dodajte čašu jogurta. Pokrijte lonac poklopcem i zamotajte dekom, držite na toplom 8 sati. Zatim ga stavite u hladnjak.
