Apsolutno nije teško kuhati najnježnije i aromatično meso. Recept je zanimljiv po tome što postoji mnogo različitih začina koji će oplemeniti okus i miris svinjskih rebara. Ovo se jelo priprema u loncu, ali se može peći u vrećici ili rukavu.
Sastojci:
- 1 kg svinjskih rebara;
- 2 bijela luka;
- 1 tikvica (srednje veličine);
- 1 mala ljuta paprika;
- 4 češnja češnjaka;
- kamena sol;
- začini po ukusu
- začinsko bilje: grančica bosiljka (ljubičasta), 2 grančice majčine dušice, 3 grančice svježe metvice.
Priprema:
- Tikvice operite, ogulite koru s guljenja za povrće, narežite na kockice (nema potrebe za mljevenjem).
- Ogulite obični bijeli luk i narežite na velike kriške.
- Izrežite svinjska rebra na dijelove prikladne za vas, pazite da isperete pod mlazom vode, pažljivo uklanjajući sitne ulomke kosti. Bit će vrlo neugodno ako se tijekom obroka ulovi barem jedna iverica, a vi jednostavno možete slučajno slomiti zub.
- Bavimo se začinima i biljem: pomiješajte sve mljevene začine u jednu suhu smjesu, samo sitno nasjeckajte bilje, nasjeckajte i ljutu papričicu, sitno nasjeckajte češnjak.
- Zagrijte lonac na štednjaku, u njega ulijte malo ulja za prženje, dodajte nasjeckane tikvice i luk pomiješane na dno.
- Na njih odmah stavite sloj obrađenih rebara, zatvorite lonac s poklopcem i stavite na srednju vatru. Kuhajte oko 25 minuta.
- Nakon proteka vremena na meso razbacite sve bobice, sjemenke kardamoma, jedan nasjeckani češanj češnjaka i pospite dijelom smjese mljevenih začina, pirjajte istu količinu.
- Nakon sljedećih 25 minuta mesna rebra začinite ostacima mljevenih začina, svježeg nasjeckanog začinskog bilja, soli, dodajte ljutu sjeckanu papriku i češnjak. Pirjajte rebra ovaj put oko pola sata.
- Prilikom posluživanja svinjska rebra mogu se ukrasiti svježim peršinom i koprom.
