Cupcakesi su omiljeni mnogim slatkozubima. Pripremaju se od biskvitnog ili kvasnog tijesta s dodatkom raznih sastojaka: grožđica, orašastih plodova, kokosa, čokolade, džema. Nije teško ispeći ukusne kifle kod kuće, čak ih i početnice domaćice mogu kuhati.
Recept za kolače od limunske trešnje
Da biste ispekli muffine od limunove trešnje, trebat će vam:
- 150 g suhih trešanja (ili grožđica);
- 1 limun;
- 4 jaja;
- 500-600 g pšeničnog brašna;
- 250 g kiselog vrhnja;
- 150-200 g maslaca;
- 200 g granuliranog šećera;
- 1 vrećica vanilin šećera;
- 1 vrećica praška za pecivo;
- 1/3 žličice soda bikarbona.
Suhe višnje 20 minuta prelijte kipućom vodom, a nakon tog vremena ocijedite vodu, a trešnje osušite na papirnatom ručniku.
Umutite ili pomoću miksera umutite jaja, šećer i vaniliju u gustu pjenu. Dodajte kiselo vrhnje, otopljeni maslac. Smjesi postupno dodajte brašno i prašak za pecivo i dobro promiješajte. Konzistencija tijesta trebala bi biti poput guste pavlake.
Limun temeljito operite, prelijte kipućom vodom, naribajte koricu, iscijedite sok iz pulpe i dodajte zajedno s koricom u tijesto. Tamo stavite sodu bikarbonu i pripremljene višnje.
Podmažite kalupe za muffine maslacem, lagano zaprašite brašnom i u njih ulijte tijesto. Muffine pecite u pećnici na 200 ° C 20-25 minuta.
Recept za medene muffine
Da biste napravili ukusne muffine pomoću ovog recepta, morate uzeti sljedeće proizvode:
- 75 g meda;
- 50 g šećera;
- 50 g margarina;
- 110 g brašna;
- 50 g sjeckanih jezgri oraha;
- ½ žličice soda bikarbona;
- 1 jaje;
- vanilin.
Za glazuru:
- 100 g finog granuliranog šećera;
- 50 g sjeckanih orašastih plodova.
U posudu stavite med, margarin i granulirani šećer i otopite ih na laganoj vatri, ne kipući. U rastopljenu smjesu ulijte pšenično brašno, prosijano kroz sito i pomiješano s pola žličice (bez vrha) sode bikarbone, dodajte vanilin, jezgre oraha, nasjeckane u mužaru i odvojeno umućeno jaje. Sve vrlo temeljito promiješajte da dobijete homogenu masu.
Premažite kalupe rastopljenim margarinom. Podijelite tijesto na 10-14 porcija, stavite u kalupe i lagano mijesite rukom. Muffine pecite u pećnici na 180 ° C 15-20 minuta.
Izvadite gotove muffine iz kalupa. Pokrijte ručnikom i pustite da se ohladi, a zatim prekrijte glazurom. Da biste ga pripremili, kombinirajte granulirani šećer s 2 žlice vode, stavite na laganu vatru i uz miješanje zagrijte sirup dok se šećer potpuno ne otopi, dodajte bilo koju aromatičnu tvar (vanilija, đumbir, cimet, limun, korica naranče) i promiješajte. Na ohlađene muffine nanesite pripremljeni šećer za glazuru i pospite nasjeckanim jezgrom oraha.
