Pržene gljive s krumpirom vrlo su zadovoljavajuće i hranjivo jelo. Savršen je za svakodnevnu večeru ili svečanu obiteljsku večeru. Diverzificirajte svoj meni pečenjem krumpira s gljivama u pećnici sa sirom, umakom od mlijeka i ostalim ukusnim sastojcima.
Nužno je
-
- Krumpir sa šampinjonima:
- 5 velikih krumpira;
- 250 g svježih šampinjona;
- biljno ulje za prženje;
- 1 glava luka;
- 3 češnja češnjaka;
- 1 čaša kiselog vrhnja;
- sol;
- peršin i kopar.
- Tepsija od krumpira i gljiva:
- 500 g krumpira:
- 350 g svježih medenih gljiva;
- 1 glava luka;
- biljno ulje za prženje;
- 2 jaja;
- 1 čaša mlijeka;
- sol;
- 150 g posne šunke.
- Krumpir
- punjene gljivama:
- 6 velikih krumpira;
- 250 g svježih lisičica;
- biljno ulje za prženje;
- 1 glava luka;
- 150 g sira;
- 1 čaša mlijeka;
- 1 žlica maslaca
- sol;
- 0,5 šalice kiselog vrhnja.
Upute
Korak 1
Šampinjoni s krumpirom i češnjakom kuhaju se vrlo brzo. Gljive narežite na ploške, a oguljeni krumpir na tanke ploške. Stavite krumpir u duboku tavu s zagrijanim biljnim uljem, posolite i pržite dok ne porumeni. Nasjeckajte luk na kolutiće, nasjeckajte češnjak i pržite u zasebnoj tavi dok ne postane proziran. Luku dodajte gljive i kuhajte smjesu, povremeno miješajući, oko 10 minuta.
Korak 2
Na krumpir stavite prženje s gljivama, prelijte kiselim vrhnjem, dodajte sol i papar. Smjesu prokuhajte i umak zgusnite brašnom. Kuhajte jelo još 5-7 minuta i maknite ga sa štednjaka. Prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.
3. korak
Napravite ukusnu tepsiju od krumpira i gljiva. Svježe gljive očistite i dobro isperite. Stavite ih u lonac, prelijte vodom i kuhajte dok ne omekšaju, povremeno skidajući pjenu. Ocijedite juhu. U posebnoj posudi kuhajte krumpir dok se napola ne skuha, ocijedite vodu. Luk sitno nasjeckajte i pržite na vrućem biljnom ulju dok ne porumeni.
4. korak
Podmažite vatrostalni kalup biljnim uljem. Krumpir narežite na krugove i stavite u oblik "ljuskice". Nasjeckajte posnu šunku na kockice i rasporedite po krumpiru. Pomiješajte kuhane gljive s prženim lukom i stavite na šunku. U posebnoj zdjeli umutite jaja s mlijekom i solju. Smjesu izlijte u kalup i stavite tepsiju u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Kuhajte dok se na površini ne stvori zlatnosmeđa boja.
Korak 5
Za svečani stol napravite krumpir punjen gljivama. Ogulite velike, ravnomjerne gomolje i oblikujte ih u cilindre. Pržite krumpir na vrućem ulju dok ne postane zlatno smeđe boje. Stavite ih na lim za pečenje i kuhajte u pećnici dok ne omekšaju. Svježe lisičke očistite i temeljito isperite. Sitno nasjeckajte gljive i luk, stavite smjesu u tavu s zagrijanim biljnim uljem. Posolite i pržite dok ne omekša.
Korak 6
Malom žlicom izvadite pulpu iz cilindara s krumpirom tako da dobijete šalice sa stijenkama debljine 1 cm. Uklonjenu pulpu trljajte mlijekom i maslacem pretvarajući je u pire. U svaku šalicu za krumpir stavite 2 žlice pire krumpira, ostatak volumena napunite prženim gljivama i lukom.
7. korak
Podmažite vatrostalni kalup biljnim uljem, čvrsto stavite punjeni krumpir u njega. Vrh svake ukrasite "kapom" pire krumpira puštenog iz slastičarske šprice. U zasebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, mlijeko i sol, prelijte smjesu po krumpiru i pospite ribanim sirom po jelu. Kalup stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Pecite jelo dok ne porumeni.
