Svima dobro poznato jelo može se pripremiti na potpuno različite načine. Domaće mljevene polpete u umaku od rajčice i kiselog vrhnja svidjet će se i odraslima i djeci.
Sastojci za polpete:
- 350 g goveđe pulpe;
- 350 g svinjske pulpe;
- 150 g luka;
- 2 pileća jaja;
- 100 g riže;
- suncokretovo ulje;
- sol, papar, začini - po ukusu.
Sastojci za umak:
- 200-300 g kiselog vrhnja (15-20%);
- 3 žlice pasta od rajčice;
- 2 žličice senf;
- češnjak, lovorov list - po želji.
Priprema:
- Prvo, moramo kuhati mljeveno meso od mesa i luka. Mljeveno meso naziva se domaćim, čiji su sastojci svinjetina i govedina u jednakim dijelovima. Dakle, meso smo izrezali na male komadiće, luk na kriške. Meso i luk uvijamo u mlinu za meso dok se ne dobije homogena masa, promiješamo.
- Skuhajte rižu. Od 100 g suhe riže dobijete 300 g gotove riže. Pustite da se riža malo ohladi.
- U mljeveno meso dobro razlomimo 2 jaja, sol, papar, po želji možete dodati omiljene začine (ali ne zaboravite da ste već zasolili).
- Dodajte ohlađenu rižu u mljeveno meso, temeljito miješajući. Gotova masa je ljepljiva, ali nije mrvičasta.
- Zagrijte biljno ulje u tavi. Od mljevenog mesa mokrim rukama oblikujemo male kuglice - buduće polpete, koje lagano pržimo na ulju sa svih strana. Sve pržene polpete premještamo u zasebnu kuhanu lončić.
- Sada je vrijeme za umak. U dubokoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, tijesto od rajčice i senf, malo razrjeđujući ovu masu vodom. Ne zaboravite posoliti i popapriti. Ako volite češnjak, u umak dodajte par klinčića koji trebate protisnuti kroz češnjak ili sitno nasjeckati.
- Sve polpete, položene u lonac, prelijte umakom od kiselog vrhnja i rajčice i stavite na laganu vatru. Pirjati 30-40 minuta. 5-10 minuta prije kuhanja u lonac možete dodati nekoliko lovorovih listova.
- Polpete poslužujemo vruće. Pire krumpir ili heljdina kaša savršeni su kao prilog.
