Kiselo vrhnje ne treba dodavati salatama i juhama. Ali može postati osnova za tijesto od kojeg se peku ukusne palačinke, pite, kolači ili muffini. Kiseli okus poravnava se kuhanjem i dodavanjem pravih sastojaka, dok je pecivo vrlo mekano i pahuljasto.
Šareni kolač
Ova se torta peče vrlo brzo i ne treba joj krema ili glazura. Istodobno, ispada da je proizvod vrlo lijep. Poslužite rezano - upečatljiv mozaični uzorak na kriškama bit će posebno primjetan.
Trebat će vam:
- 150 g maslaca;
- 250 g kiselog vrhnja;
- 3 jaja;
- 1 žlica kakaa u prahu;
- 1 žličica sode bikarbone;
- 1 limun;
- prstohvat vanilin;
- 2 šalice granuliranog šećera;
- 3,5 šalice pšeničnog brašna;
- šećer u prahu za posipanje.
Za pečenje možete koristiti kiselo vrhnje previše kiselog okusa. Ali ako je proizvod stekao gorčinu ili je prekriven plijesni, bolje ga je baciti.
Omekšani maslac zgnječite sa šećerom. Smjesi postupno dodajte jaja i kiselo vrhnje, a zatim dodajte sodu bikarbonu i prosijano brašno. Brzo umijesite lagano tijesto i podijelite ga na dva dijela.
Utrljajte koricu limuna, iscijedite sok. U polovicu tijesta dodajte cijelu koricu i žlicu limunovog soka. Mijesite ga dok ne postane glatko. U drugi dio tijesta stavite vanilin i kakao. Kalup za tortu obložite nauljenim papirom za pečenje. Žlicom uzastopno izmjenjujte tijesto s čokoladom i limunom. Preostalo tijesto rasporedite u drugi sloj, a tamno stavite na svijetlo i obrnuto. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Tortu treba kuhati oko 30 minuta. Zatim izvadite iz kalupa, ohladite i pospite šećerom u prahu.
Palačinke od kiselog vrhnja
Bujne palačinke mogu se peći od kiselog vrhnja. Poslužite ih vruće s džemom, medom ili kondenziranim mlijekom. Prema ovom receptu, palačinke možete kuhati i s pekom, dodajući u tijesto 1-2 naribane jabuke bez kore.
Trebat će vam:
- 1 čaša kiselog vrhnja;
- 1 jaje;
- 1 šalica prosijanog pšeničnog brašna;
- 0,5 žličice sode bikarbone;
- 0,25 žličice soli;
- 1 žlica šećera;
- 1 žličica vanilin šećera;
- biljno ulje za prženje.
Umutite jaje sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte kiselo vrhnje, sol, sodu, dodajte prosijano brašno u dijelovima. Zamijesite tijesto i pustite da odstoji 5-10 minuta.
Nemojte dodavati previše ulja iz tave - palačinke će biti masne i ravne.
Zagrijte biljno ulje u tavi. Žlicom dodajte tijesto u posudu, čineći ga okruglim ili ovalnim. Kad jedna strana porumeni, palačinke okrenite lopaticom. Da biste bili sigurni da su pečeni proizvodi vilicom probušite jednu palačinku - na njoj ne bi trebalo biti tragova tijesta. Stavite gotove proizvode u posudu i držite na toplom do posluživanja.
