Bijeli šaran je riječna riba. U njemu je malo kostiju, a meso nema okus po blatu. Postoji mnogo različitih recepata za pripremu jela od amura.
Nužno je
-
- S gljivama i rižom:
- bijeli šaran - 1 kg;
- svježe gljive - 100g;
- riža - 50g;
- sol;
- luk - 2 kom.
- S povrćem:
- bijeli šaran - 1kg;
- majoneza;
- sezam;
- krumpir - 6 kom;
- rajčica - 2 kom;
- luk - 1kom;
- limun;
- zelje.
- Roštilj:
- bijeli šaran - 1kg;
- pasta od rajčice;
- kiselo vrhnje;
- sol;
- papar.
- Bitlets:
- bijeli šaran - 1kg;
- jaje - 3 kom;
- brašno;
- sol;
- biljno ulje.
Upute
Korak 1
Bijeli šaran punjen gljivama i rižom ukrasit će svečani stol i za njegovu pripremu neće trebati puno vremena. Prvo očistite ribu, utrobu iznutrice, uklonite škrge i temeljito isperite pod mlazom vode. Natrljajte krupnom soli i ostavite neko vrijeme. Sortirajte i isperite svježe gljive narezane na trakice. Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Zagrijte tavu s biljnim uljem i pržite s gljivama. Kuhajte rižu u zasebnoj posudi. Zatim pomiješajte s gljivama i lukom. Dodajte majonezu. Isperite ribu od preostale soli i ostalog. Čačkalicama izbodite trbuh. Amura stavite na lim za pečenje i pecite u zagrijanoj pećnici 40 minuta.
Korak 2
Bijeli šaran s povrćem ukusno je i zadovoljavajuće jelo koje će ukrasiti vaš stol. Operite ribu, ogulite i uklonite utrobu i škrge. Ponovno isprati pod mlazom vode. Trljajte ribu biljnim uljem, začinima i solju. Unutra stavite svježe bilje. Narežite krumpir, rajčicu i luk. Stavite ribu na lim za pečenje zajedno s povrćem. Odozgo premažite majonezom i pospite sjemenkama sezama. Pecite 30-40 minuta u zagrijanoj pećnici do 170C.
3. korak
Za promjenu možete napraviti ćevap od amura. Nježan okus i ukusna aroma neće vas ostaviti ravnodušnima. Ogulite ribu, operite pod mlazom hladne vode i narežite na komade. Pripremite marinadu. Kombinirajte tijesto od rajčice i kiselo vrhnje. Začinite solju i paprom po ukusu. Ostavite amura da se marinira nekoliko sati. Zatim pecite na ugljenu dok ne omekša.
4. korak
Poljupci od Kupida prikladni su i za obiteljsku večeru i za svečani stol. Očistite ribu, utrobu, uklonite škrge i isperite pod hladnom vodom. Izrežite na komade debljine oko 5 cm. U posudi pomiješajte brašno, sol i papar. Puknite jaja i tucite ih. Svaki komad ribe umočite redom u brašno, jaja i mrvice. Zagrijte tavu s biljnim uljem i na njoj pržite amura dok ne porumeni. Zatim poklopite, smanjite vatru i kuhajte još 10 minuta.
