Salsa je nevjerojatno popularan umak u Meksiku. Priprema se na bazi rajčice s dodatkom raznih komponenata. Umak se izvrsno slaže s mesom, ili još bolje kombinirat će se s quesadillom, meksičkim jelom. Salsa se ponekad uspoređuje s adjikom, jer su neke komponente umaka doista slične.
Nužno je
- - rajčica 500 g
- - luk 150 g
- - čili papričica 1 kom.
- - češnjak 2 češnja
- - sok od pola limete
- - biljno ulje
- - korijander
- - sol i papar
Upute
Korak 1
Pripremamo sastojke. Vrijedno je napomenuti da sve komponente moraju biti sitno nasjeckane. Nasjeckajte češnjak i luk.
Korak 2
Izrežite čili i izvadite sjemenke. Treba ga rezati što je moguće sitnije kako u umaku ne bi naišli veliki komadi. Što oštrije želite umak, trebat će vam više paprike. Pokazaće se da je okus u ovom slučaju vrlo oštar.
3. korak
Rajčice operite i ogulite. Najbolje je preliti ih kipućom vodom kako bi posao obavili brže i lakše. Nakon toga povrće narežite na male kockice. Okus umaka ovisi o rajčici, pa biste trebali odabrati blago slatkaste sorte. Plodovi moraju biti dovoljno zreli.
4. korak
Sitno nasjeckajte cilantro. Umjesto toga možete koristiti obični peršin, koji također treba nasjeckati.
Korak 5
U tavu ulijte malo biljnog ulja i zajedno popržite luk i češnjak. Dodajte rajčicu, malo soli i papra. Pirjajte oko tri minute. Dodajte čili i nastavite pirjati još tri minute. Zatim ulijte sok od pola limete, pospite začinskim biljem, promiješajte i maknite s vatre. Dobivena masa treba se malo ohladiti, nakon čega je treba staviti u hladnjak na nekoliko sati. Umak se poslužuje hladan.
