Ne može se svaki vrtlar pohvaliti bogatom žetvom šljiva, ali ako se ispostavilo da je sjajno, potrebno je pravilno sakupljati bobice i pripremiti ih za skladištenje. Kvalitetne šljive jamstvo su njihovog dugotrajnog očuvanja.
Plodovi šljive u pravilu ne dozrijevaju istodobno, pa se moraju brati u tri do četiri koraka. Pažljivo uklonite zrele bobice, pokušajte im ne oštetiti kožu. Upotrijebite rukavice da sačuvate voštani film i nož, škare ili škare za obrezivanje. Odrežite matične šljive i stavite ih u posebnu posudu. Voće nemojte brati odmah nakon kiše, pustite da se malo osuši. Sorte šljiva kao što su Vengerka Azhanskaya, Vengerka obična i Timiryazevova memorija čuvaju se kratko vrijeme - dva do četiri tjedna.
Rasporedite bobice u tri reda i čuvajte na hladnom mjestu. Prva tri tjedna pokušajte održavati temperaturu zraka oko 0 ° C, a zatim temperaturu morate povećati za nekoliko stupnjeva. Ako šljive dugo čuvate na temperaturi od 0 ° C, meso će im poprimiti smeđu boju. Vlažnost zraka trebala bi biti oko 85%, pri nižoj vlažnosti plodovi mogu uvenuti i propasti. Voće možete čuvati i u plastičnim vrećicama, a tada temperatura ne smije prelaziti 0 ° C.
Dulji način čuvanja šljiva je sušenje. Ali nisu sve sorte pogodne za to, Mađari su pogodni za te svrhe. Sortirajte zrelo i malo suho voće po veličini, odbacite oštećene bobice. Šljive operite i namočite u vrućoj otopini sode bikarbone (10 grama sode bikarbone na litru vode) jednu minutu. Zatim isperite voće u hladnoj vodi i osušite na zraku. Širite bobice na lim za pečenje i osušite u pećnici. Prva tri sata na temperaturi od 45 ° C, zatim pet sati u hladnjaku i deset sati na suhom na temperaturi od 70 ° C. Takvo sušenje omogućit će vam da dobijete voće bez lomljenja kore.
Danas se bobičasto voće i voće može sušiti u posebnoj električnoj sušilici. Ali postupak je prilično dugotrajan i mora se isušivati s prekidima. Naravno, nitko nije otkazao kompote, konzerve i džemove od šljiva. To je uvijek istina zimi i u proljeće, pogotovo jer bobice zadržavaju većinu svojih korisnih svojstava. Voće možete zamrznuti u plastičnim vrećicama, ali preporučljivo je prvo ukloniti sjeme.
