Kuhana piletina glavni je sastojak mnogih salata. Unatoč gotovo potpunom odsustvu masti, ona ostaje ukusna i sočna, pogotovo ako se pravilno kuha i kombinira s prikladnom hranom.
Nužno je
-
- kokoš;
- voda;
- sol po ukusu;
- začiniti.
Upute
Korak 1
Odaberite piletinu za kuhanje. Vodite se receptom, ali najčešće je u salatama potrebno bijelo meso. Stoga je lakše kupiti pileća prsa u trgovini, pogotovo jer tada nećete morati patiti odvajanjem kostiju. Ali, poslužit će cijela piletina. Da kuhana piletina ostane meka i sočna, a salata ukusna, koristite samo mladu perad na pari ili ohlađenu. Čak i dugo vrenje neće omekšati staru piletinu.
Korak 2
Piletinu temeljito isperite pod mlazom vode, pogotovo kada kipute cijelu perad. Ako ne planirate kuhati juhu od dobivene juhe, bolje je unaprijed ukloniti kožu s piletine, pogotovo kada na njoj postoje ostaci perja. Pileća koža gotovo se nikad ne dodaje salati.
3. korak
Stavite piletinu u lonac odgovarajuće veličine, prelijte hladnom vodom i zagrijte na jakoj vatri. Da bi juha bila lagana i čista, stavite glavicu luka na piletinu. Također možete dodati sol po ukusu i svoje omiljene začine, na primjer, lovorov list ili zrno crnog papra. Ali obično, ako se u salati koristi neki ljuti umak, tijekom kuhanja se ne dodaju sastojci kako kasnije ne bi pokvario okus jela.
4. korak
Pažljivo promatrajte postupak ključanja. Čim se pjena počne skupljati, odmah je uklonite, jer će u suprotnom sav ostati u tavi, a dio će se taložiti na piletini. Nakon što voda zakipi i ukloni svu pjenu, ugasite vatru na tiho, pokrijte posudu i kuhajte meso dok ne omekša. To obično traje 30-40 minuta, a dojke se kuhaju još manje.
Korak 5
Kad je meso dovoljno nježno, stavite ga na tanjur i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi, jer salate obično zahtijevaju hladnu piletinu. Nakon toga meso narežite na komade željenog oblika i dodajte salati. A od gotove juhe skuhajte ukusnu juhu.
