Pileće meso smatra se dijetalnim proizvodom. Pogotovo dojke koja je praktički bez masnoće. Piletina se vrlo brzo kuha, pogotovo ako je prvo marinirate.
Pileća prsa - kako ih je najbolje pržiti
Da bi jelo od piletine bilo uistinu dijetalno, mora se pržiti na minimalnoj količini ulja. Još bolje, u posebnoj tavi koja vam omogućuje kuhanje hrane bez dodavanja masnoće. Da biste spriječili da dojka gori, možete dodati malo vode.
Kad pržite piletinu, možete koristiti pohanje ili tijesto. Tada sok neće ispariti, komadići će biti vrlo nježni - mekani i sočni. Ali samo pohanje prilično je kaloričan proizvod. Ovo se jelo više ne može nazvati dijetalnim.
Prethodno marinirana pileća prsa ne trebaju dugo kuhati. Ako ga izrežete na komade duljine 3-5 centimetara i širine ne više od 2 centimetra, tada je za prženje dovoljno 10 minuta. Okrenite piletinu oko 5 minuta nakon što je stavite u tavu. Komade promiješajte par minuta prije kuhanja.
Kuhanje cjelovitih pilećih prsa traje duže. Sa svake strane se prži 10 minuta. Spremnost unutra može se provjeriti čačkalicom. Treba probiti komad na najdebljem mjestu i vidjeti ima li crvenkastog soka. Ako je nema, a čačkalica ostane suha, piletina je spremna.
Ako piletina nije prethodno marinirana, trebat će više vremena za kuhanje. Mali komadi prženi su oko 20 minuta, veliki komadi - do pola sata. Tijekom postupka kuhanja, piletina se mora nekoliko puta okrenuti za ravnomjerno prženje.
Noge, batak, pilići - koliko pržiti
Duhanska piletina najduže se kuha. Pogotovo ako se uhvati velika trupla. Sa svake strane prži se najmanje pola sata. Najbolje je kuhati piletinu ispod poklopca, stavljajući ugnjetavanje na nju. Piletina se jednom okrene. Na taj se način koža prži dok ne porumeni.
Prženu piletinu najbolje je poslužiti uz dinstano povrće i dugo zrno ili smeđu rižu. Baš kao prilog, savršena je redovna salata od povrća od krastavaca i rajčice, začinjena biljem i maslinovim uljem.
Pileće noge i batake prže se 35-40 minuta. Ako su prethodno bili marinirani, tada se vrijeme može smanjiti za 10 minuta. Da biste dobili ukusnu i lijepu zlatnu koru, piletinu možete premazati umakom od soje, dodajući malo meda. Da bi piletina bila vitka, u tavu morate dodati vrlo malo ulja. Ako odjednom komadići počnu gorjeti, možete dodati žlicu vode ili umaka od soje.
