Piletina pečena u pećnici ukusno je i zadovoljavajuće jelo koje ide uz bilo koji prilog. Međutim, kako bi se hrana dobro ispekla, ali istodobno ostala sočna i nježna, važno je odabrati pravu temperaturu u pećnici za pečenje ove delicije i odlučiti o vremenu kuhanja.
Čini se da je teško ispeći piletinu: namažite trup začinima i solju, stavite ga na lim za pečenje i pecite. Međutim, u stvarnosti sve nije tako jednostavno, jer ako odaberete pogrešnu temperaturu za kuhanje ili prekomjerno izložite piletinu u pećnici, rezultat će ispasti ili polupečena ili pečena i suha. Kako pronaći srednji put kako gotovo jelo ne bi razočaralo ukućane?
Dakle, ako kuhate cijelu piletinu, prije svega obratite pažnju na veličinu trupa. Mali pilići, čija težina ne doseže kilogram, ne kuhaju dugo - u prosjeku 50-60 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva. Više trupova treba duže vrijeme kuhanja - od 60 do 120 minuta. Da biste izračunali koliko je vremena potrebno da se peče određena piletina, morate znati da 500 grama pilećeg mesa treba 30 minuta kuhanja, a na temelju toga trebali biste okvirno kretati.
Ako često kuhate cijelu piletinu, tada će vam biti korisno kupiti poseban termometar za meso i koristiti ga. Na primjer, da biste provjerili spremnost kokoši, morate postaviti uređaj u bedro peradi koja se kuha (termometar ne smije dodirivati kost) i vidjeti rezultat. Ako uređaj pokazuje više od 80 stupnjeva, tada je piletina spremna.
Ispod su približna vremena kuhanja cijele piletine u pećnici:
Vrijedno je napomenuti da tablica pokazuje vrijeme za pečenje ohlađene piletine. Smrznuta piletina prvo se mora odmrznuti.
Koliko treba peći pileće noge i pileća prsa u pećnici u foliji i u vrećici
Da bi pileće meso bilo nježnije i sočnije, za pečenje je bolje koristiti foliju ili poseban rukav za pečenje. Na primjer, pileća prsa kuhana bez gore navedenih alata vjerojatno će biti suha i nemoguća za jesti. Meso iz "rukava" jednostavno će se otopiti u ustima, pogotovo ako je prethodno marinirano oko 20 minuta, a zatim kuhano u posebnom umaku od majoneze ili limuna.
Što se tiče vremena pečenja nogu i prsa u foliji, vrećici, izračunava se prema istom principu kao i za cijelu piletinu. Ako pečete grudi, a da ih ne razdvajate, uzmite u obzir težinu jedne najveće dojke. Podsjećam da se 500 grama piletine mora peći najmanje 30 minuta.
Dojke, izrezane na dijelove, kao i pileće noge (batak) potpuno su spremne za upotrebu već 40 minuta nakon stavljanja u pećnicu zagrijanu na 180-190 stupnjeva.
