Riba pečena u pećnici ukusno je i zdravo jelo koje se može poslužiti i na svakodnevnim i na svečanim stolovima. Praktički nema poteškoća s pripremom riblje hrane, jer su dobro odabrana temperatura kuhanja i vremenski interval pečenja trupa sve što je potrebno za dobivanje sočnog apetitnog mesa.
Riba na pari i pečena u pećnici smatra se najkorisnijim jelom, zbog čega ljudi koji paze na svoje zdravlje i figuru uključuju u svoju prehranu ribu kuhanu u dvostrukom kotlu ili pećnici. Da, s ovim toplinskim postupcima teško je dobiti ukusna riblja jela na izlazu, ali ako slijedite neka pravila, onda posebno u pećnici možete peći ribu tako da ispadne ništa lošija od pržene.
Kako peći ribu u pećnici: pravila za ukusno jelo
Prvo, riba smije biti samo svježa. Smrznuta riba nije pogodna za pečenje. Ne, naravno možete pokušati odmrznuti proizvod, a zatim ga ispeći, ali na kraju će se ispostaviti da je jelo manje ukusno od onog koje je pripremljeno od svježe ribe.
Drugo, treba koristiti samo prikladne začine i začinsko bilje. Aditivi mogu ili poboljšati okus ribe ili je pokvariti. Pri pripremi ribljih jela bolje je koristiti one začine koji su po ukusu izjelica za koje se jelo priprema.
Treće, ribu treba peći strogo određeno vrijeme, uzimajući u obzir temperaturni režim za određenu trupu ribe.
Koliko dugo i na kojoj temperaturi peći ribu u pećnici
Uobičajeno je peći ribu u pećnici na temperaturi od 180-220 stupnjeva, ali vrijeme kuhanja proizvoda ovisi o veličini i načinu kuhanja trupova. Činjenica je da velike ribe zahtijevaju dulju toplinsku obradu od malih, a upotreba folije za pečenje smanjuje vrijeme boravka u pećnici za 10 minuta, točnije trupovima težine 250-300 g potrebno je pečenje od 25-30 minuta (na 200 stupnjeva), 350-500 g - 40-45 minuta, 550-700 g - oko sat vremena.
Savjet: riba u foliji brže se peče i ispostavlja se sočnija i nježnija, iako ne smeđa. Stoga, ako volite jela sa zlatno hrskavom koricom, tada kuhajte posuđe bez upotrebe folije ili uklonite foliju 15 minuta prije kraja kuhanja kako bi riba mogla smeđe.
Pa, u zaključku vrijedi napomenuti da se spremnost ribe može provjeriti probijanjem trupa na najdebljem mjestu i laganim pritiskom na ribu: puštanje bistre tekućine ukazuje na to da je hrana potpuno spremna. Ako je tekućina mutna i krvava, tada jelo zahtijeva daljnju toplinsku obradu.
