Zeleni grah je niskokalorični proizvod, ali istodobno vrlo koristan. Da biste uživali tijekom cijele godine, šparoge možete zamrznuti na nekoliko načina.
Zeleni grah (šparoge) zdrav je, a ujedno i niskokaloričan proizvod. Sadrži vlakna, elemente u tragovima i vitamine potrebne za ljudsko tijelo. Šparoge se dodaju u salate, juhe i od njih se rade glavna jela. Šparoge obično sadrže više vitamina ako se uzgajaju na vlastitom zemljištu ili kupuju od poljoprivrednika. Ono što se prodaje u supermarketima ne predstavlja veliku vrijednost za tijelo, stoga se tijekom sezone mahune graha koriste za pripremu zime.
Kako pravilno zamrznuti šparoge
Da biste tijekom cijele godine imali pri ruci tako zdrav i ukusan proizvod, možete ga zamrznuti. To se može učiniti na dva načina:
- zamrzavanje u prirodnom (sirovom) obliku
zamrznite kuhane šparoge
U oba slučaja potrebno je pravilno obraditi mahune kako se ne bi lijepile jedna za drugu i imale željenu duljinu.
Zamrzavanje sirovih graha šparoga
Postupak treba započeti s obradom mahuna. Svaka stabljika mora se odrezati od stabljike i vrha. To čine tako da nakon odmrzavanja šparoge ne pokvare gotovo jelo, jer su i same vrlo žilave.
Nakon toga se mahune isperu s puno vode i ostave da se osuše. Šparoge možete staviti u cjedilo, ali najbolje je da ih stavite na ručnik ili posebne kuhinjske salvete. Nakon što se zeleni grah potpuno osuši, narežite ga u obrocima. Obično su u pripremi salata i glavnih jela dovoljne kriške od 1, 5-2 centimetra. Treba napomenuti da dugačke mahune zauzimaju više prostora u hladnjaku.
Zatim se šparoge polože u unaprijed pripremljene plastične vrećice iz kojih se uklanja zrak. Možete ga pohraniti i u plastične posude.
Zamrzavanje kuhanog zelenog graha
Mahune graha režu se po ukusu, kuhaju se u slanoj vodi 5 minuta. Zatim se bace u cjedilo i ostave da se potpuno ohlade i osuše. Kako biste izbjegli lijepljenje peteljki, šparoge je najbolje osušiti na ručniku. Nakon što se zeleni grah osuši i ohladi, trebate pripremiti posudu za zamrzavanje. To mogu biti posebni paketi ili spremnici. Zatim pripremljene šparoge prebacite u posudu i stavite u zamrzivač.
Svaka metoda zamrzavanja dobra je na svoj način i svaka domaćica razumije koju je bolje odabrati. Međutim, valja imati na umu da se grah najviše bilježi u vrhuncu zrelosti. Ako su stabljike prezrele, bit će siromašne vitaminima i mineralima. Uz to, šparoge će biti vrlo žilave.
