Nježni umak od kiselog vrhnja savršeno nadopunjuje jela od mesa i ribe, tjesteninu, kuhani i prženi krumpir. Obično se paprika, začinsko bilje i češnjak dodaju u kiselo vrhnje kako bi se napravio umak. No, osim ovog nekompliciranog recepta, postoje i originalnije opcije za umake od kiselog vrhnja.
Recept za umak od kiselog vrhnja sa sirom i voćem
Trebat će vam sljedeći proizvodi: 200 g kiselog vrhnja, 100 g plavog sira, 1 banana, 1 naranča, 1 limun, 100 ml običnog jogurta, pola žličice kurkume, sol i crni papar po ukusu.
Vilicu izgnječite plavi sir. Ogulite bananu i narežite je na kriške. Iscijedite sok od naranče i limuna. U posudu blendera stavite kiselo vrhnje, bananu, jogurt i plavi sir, ulijte sok od limuna i naranče, dodajte kurkumu, sol i crni papar. Umutite umak u blenderu dok ne postane glatko. Kupljeni sok može se koristiti umjesto svježeg agruma.
Ovaj umak od kiselog vrhnja dobro se slaže s ćevapima i ribom s roštilja.
Recept za pikantni umak od kiselog vrhnja s medom
Trebat će vam sljedeći proizvodi: 200 g kiselog vrhnja, 2 žlice. žlice meda, 3 žličice maslinovog ulja, 2 žličice balzamičnog octa, 2 češnja češnjaka, prstohvat čilija u prahu, sol po ukusu.
Ogulite češnjak i provucite ga kroz prešu. Zagrijte malo maslinovo ulje i dodajte mu protisnuti češnjak i čili u prahu, promiješajte. Toplo ulje učinit će okus češnjaka i papra bogatijim.
U kiselo vrhnje stavite med i temeljito promiješajte, a zatim dodajte maslinovo ulje s češnjakom i paprom i opet dobro promiješajte da se umak ne sloji. Na kraju dodajte balzamični ocat i sol, pa ponovno promiješajte umak.
Pikantni umak možete poslužiti uz okruglice, okruglice, jela od mesa i ribe.
Recept za umak od kiselog vrhnja s gljivama
Trebat će vam sljedeći proizvodi: 200 g kiselog vrhnja, 0,5 kg svježih gljiva, 1 luk srednje veličine, 1 žlica. žlica brašna, 400 ml pileće juhe, 100 g maslaca, nekoliko grančica svježeg peršina, sol, crni papar i muškatni oraščić po ukusu.
Gljive operite i kuhajte u slanoj vodi 15 minuta. Gljive odbacite u cjedilo kako bi se ocijedila višak tekućine. Kad se gljive ohlade, narežite ih na sitne komade. Ogulite luk, naribajte ga na sitnom ribežu. Peršin operite, osušite i nasjeckajte,
Pržite brašno na suhoj tavi dok se ne karamelizira. Zdrobite brašno sa žlicom maslaca i smjesu prelijte juhom. Umak kuhajte dok se ne zgusne. Tijekom kuhanja umak promiješajte kako biste izbjegli nakupljanje.
Umaku dodajte preostali maslac, nasjeckane gljive, peršin i naribani luk. Pustite da umak zakuha, začinite solju i paprom, dodajte muškatni oraščić. Kuhajte umak 2-3 minute. Po želji umak možete usitniti u blenderu.
Umak od kiselog vrhnja i gljiva poslužite uz kuhanu tjesteninu, meso, ribu ili krumpir.
