Na spomen salate sa zelenim graškom, odmah mi padne na pamet samo Olivier. No, ispada da se s ovim proizvodom iz konzerve mogu pripremiti mnoga ukusna jela.
Gotovo nijedna Nova godina nije potpuna bez Olivier salate na svečanom stolu. Recept za ovo jelo vrlo je jednostavan, iako svaka domaćica ima svoje male recepte. Da biste pripremili klasičnu verziju Oliviera, trebate uzeti: 400 grama zelenog graška; 300 grama govedine, piletine ili kobasica; 4 jaja; 300 grama krumpira; 150 grama krastavaca: ukiseljeni, svježi ili ukiseljeni; 100-150 grama luka; sol i majoneza po ukusu. Ako je za recept odabrano meso, tada se mora kuhati dok se potpuno ne skuha. S kobasicom će salata dobiti malo drugačiji okus, ali ovo je opcija koja se mnogima sviđa. Krumpir je najbolje skuhati u ljusci i ohladiti prije guljenja.
Luk, meso ili kobasice, krumpir, krastavci za salatu Olivier treba narezati na kockice, jaja moraju biti tvrdo prokuhana, a zatim sitno nasjeckana. Dodajte zeleni grašak svim komponentama salate, sve temeljito promiješajte. Prvo morate salatu posoliti, a zatim začiniti majonezom. Možete ukrasiti jelo svježim začinskim biljem, položiti ga u obliku riblje kosti ili prekrasnog tobogana.
Kuhana mrkva može se dodati u salatu Olivier kako bi dala svijetle naglaske.
Ako u hladnjaku nema kobasice ili mesa, a stvarno želite salatu sa zelenim graškom, možete pripremiti laganu verziju Oliviera. Da biste to učinili, uzmite: 1 konzervu zelenog graška; 300 grama krastavaca, mogu biti svježi ili konzervirani; 3 jaja; lišće salate; sol i majoneza. Jaja se moraju skuhati i oguliti, a zatim sitno nasjeckati. Krastavce treba izrezati na kockice, listove salate rastrgati rukama i pomiješati s graškom, jajima. U tom se slučaju dodaje sol po ukusu, a cijela salata može se začiniti majonezom. Takva je salata vrlo lagana i ukusna, prikladna za dnevni meni i bit će ugodan dodatak teškom svečanom stolu.
Budući da su ljeto i jesen vrijeme za svježe povrće, vrijedi iskoristiti takve darove prirode i na njihovoj bazi pripremiti salatu s tako omiljenim zelenim graškom. Za ljetnu salatu trebate uzeti: 300 grama svježeg bijelog kupusa; 300 grama mesa, piletine ili dimljene kobasice; 1 konzerva graška; 3 jaja; 150 grama mrkve; sol i majoneza. Prije kuhanja meso ili piletina moraju se kuhati, kao za Olivier salatu. Kobasicu ili meso narežite na komade, kupus nasjeckajte na trakice, mrkvu naribajte. Jaja se moraju kuhati, oguliti i sitno nasjeckati. Pomiješajte ih s ostatkom proizvoda, dodajte zeleni grašak u salatu. Jelo začinite majonezom i solju po ukusu.
Velika prednost ovog jela je što sadrži svježe povrće bogato vitaminima. Ako kobasicu uklonite iz salate, sasvim je moguće začiniti je biljnim ili maslinovim uljem. To čini prilično lagano jelo.
