Jagode su ukusna i zdrava bobica koja plodi ljeti. Bobice kupljene u trgovini imaju suptilan okus i preskupe su, a u uzgoju koriste štetne kemikalije. Najbolje je rješenje svježe jagode zamrznuti cijele ili kao džem kod kuće.
Da biste zamrznuli jagode i sačuvali njihov nevjerojatan okus i aromu, morate pravilno pobrati bobice i pripremiti ih za postupak smrzavanja.
Priprema jagoda za smrzavanje
Najbolje vrijeme za branje jagoda iz vrta je ujutro prije rose, kada su bobice što mirisnije i suhe. Ne preporučuje se branje jagoda za vrijeme jake vrućine ili nakon kiše, tada će bobice biti neukusne i prhke.
Sakupljene jagode je bolje ne prati, možete je otpuhati sušilom za kosu. Bobice se moraju zamrznuti u roku od 3 sata nakon branja, jer u to vrijeme jagode imaju zaštitni film koji sprječava stvaranje virusa i bakterija.
Ako ste jagode pretjerano izlagali dulje od 3 sata ili ste ih kupili na tržištu, obavezno operite bobice. Pazite da voda bude staklena i da se bobice osuše.
Zatim sortirajte: uklonite repove, odvojite trule i mekane jagode, kao i bobice s mrljama. Sada možete početi smrzavati.
Suhe ledene jagode
Trebat će vam:
- svježe jagode;
- prozirna folija, pladanj;
- posebne posude, plastične vrećice;
- zamrzivač, hladnjak.
Čiste i suhe jagode srednje veličine složite u jedan sloj na pladanj ili prozirnu foliju i stavite u zamrzivač na 1,5-2 sata. Za to vrijeme bobice će se smrznuti i postati tvrde.
Izvadite jagode iz hladnjaka, prebacite ih u posebne posude ili plastične vrećice i pošaljite u zamrzivač namijenjen čuvanju bobica i povrća. Ako koristite celofanske vrećice za zamrzavanje, uklonite sav zrak iz vrećice i zavežite je prije stavljanja u hladnjak.
Zimi odmrznute bobice možete jesti samo tako, staviti ih u sladoled, nadjev za pečenje, napraviti sok od jagode, sok i dodati koktelima ili čaju. Imajte na umu da trebate odmrznuti samo onu količinu bobica koju namjeravate upotrijebiti. Ponovno smrznute jagode izgubit će svoj izgled i okus.
Zamrzavanje cijelih jagoda šećerom
Trebat će vam:
- 1 kg svježih jagoda;
- 200 g šećera;
- posebne posude za zamrzavanje (posude);
- zamrzivač, hladnjak.
Za cjelovito zamrzavanje koristite svježe jagode koje nisu mekane ili prezrele. Nakon pripreme jagoda, stavite je u posebnu posudu i pospite je šećerom odozgo prema slijedećem izračunu: za 1 kg bobica trebate uzeti 200 g šećera. Pokrijte posudu poklopcem i pošaljite bobice u zamrzivač hladnjaka.
Zamrzavanje jagoda kao džem
Džem se pravi od svježih jagoda i ne treba ga kuhati. Trebat će vam:
- svježe jagode;
- šećer;
- miješalica;
- posebne posude, staklene posude, plastične vrećice;
- zamrzivač, hladnjak.
Uzmite pravu količinu jagoda, ogulite, operite i prirodno osušite. Točan omjer jagoda i šećera možete odrediti prema sljedećoj shemi: za 400 g bobica potrebno je 100 g šećera.
Stavite jagode u blender, dodajte šećer i tucite dok ne postane glatko, a zatim prenesite jagode u posebne posude, staklene posude ili plastične vrećice (nije obavezno), a zatim ih pošaljite u zamrzivač hladnjaka.
Džem od jagoda dobro se drži tijekom cijele godine, može se dodati u nadjev za pite, palačinke, jesti uz čaj itd.
