Topla mirisna punđa za jutarnji čaj oduševit će i razveseliti, možda, svako dijete i odraslu osobu. Mnoge obitelji imaju omiljene recepte za pečenje koji se prenose s koljena na koljeno. Isprobajte jedan od ovih stoljetnih obiteljskih recepata za ukusne lepinje.
Nužno je
-
- vrhunsko brašno - 500-600 g;
- suhi kvasac - 2 žličice;
- mlijeko - 1,5 čaše;
- jaja - 4 komada;
- šećer - 1/2 šalice;
- vanilin šećer - 1 vrećica;
- domaća krema - 2 žlice;
- biljno ulje - 2 žlice;
- sol - 1/2 žličice.
Upute
Korak 1
Pripremite tijesto: zagrijte mlijeko na temperaturu od 37-38 stupnjeva i ulijte pola u posudu. U to ulijte kvasac, ravnomjerno ga raspoređujući po površini mlijeka i dodajte 1 žličicu šećera. Dobro promiješajte i dodajte toliko brašna da dobijete tijesto koje po svojoj postojanosti podsjeća na tekuću kiselu pavlaku. Stavite na toplo mjesto pola sata, prekriveno čistim ručnikom. Tijesto je spremno ako se udvostručilo i na njemu se pojave pukotine.
Korak 2
U veliku posudu prosijte preostalo brašno, dodajte mu sol i promiješajte. Zatim napravite lijevak na hrpi brašna i tamo ulijte tijesto i preostalo toplo mlijeko, a zatim dodajte žumanjke od tri jaja, šećer, vanilin šećer i vrhnje. Zamijesite mekano tijesto, na kraju dodajte biljno ulje. Miješajte ga dugo dok vam se ne prestane lijepiti za ruke. Stavite tijesto u posudu, pokrijte ga čistim ručnikom i ostavite na toplom mjestu da se diže 40-50 minuta. Za to vrijeme njegov će se volumen povećati 2-2,5 puta. Na dobro uzdignutom tijestu ostat će jamice na prstima, ne izjednačene. Nagnite tijesto i namjestite ga da ponovo dođe.
3. korak
Izvadite gotovo tijesto i narežite ga na kiflice - smotajte male kuglice i nožem ih odozgo presjecite da ne puknu pri pečenju. Stavite lepinje na podmazani lim za pečenje na maloj udaljenosti jedna od druge, a vrh i bočne dijelove premažite jajetom, razmućenim šećerom i biljnim uljem (žličica oba). Pustite ih da odstoje 10 minuta i pecite u pećnici na 200 stupnjeva oko 20-25 minuta. Kad su lepinje pečene, pokrijte ih ručnikom i pustite da odstoje 15 minuta - kora će na vrhu omekšati.
