Slatka peciva nisu zadnja u tatarskoj kuhinji. Ona je, nesumnjivo, sva vrlo ukusna, ali želim se zadržati na jednom jelu - tatarskom vrhnju. Odlikuje se posebnim prozračnim okusom. Jednom pripremivši ovu deliciju, uvijek ćete je htjeti ispeći.
Nužno je
- Za test:
- - suhi kvasac - 7 g;
- - mlijeko - 250 ml;
- - maslac - 60 g;
- - šećer - 45 g;
- - brašno - 400 g;
- - sol - prstohvat.
- Za punjenje:
- - kiselo vrhnje 25% - 500 g;
- - jaja - 4 kom;
- - šećer - 6 žlica;
- - vanilin šećer - 1 vrećica.
Upute
Korak 1
Lagano zagrijte mlijeko i dodajte mu suhi kvasac. Spojite granulirani šećer i brašno prosijano sa soli u zasebnoj zdjeli. Pomiješajte smjesu kvasca s brašnom. Temeljito promiješajte.
Korak 2
Smjesi dodajte prethodno otopljeni maslac. Od ove mase umijesite tijesto. Učinite to dok se praktički ne zalijepi za vaše ruke.
3. korak
Gotovo tijesto razvaljajte na takav način da dobijete kuglu. Podmažite duboku šalicu maslinovim uljem i stavite u nju, prekrivajući rezultirajuću figuru prozirnom folijom. U ovom obliku stavite na toplo mjesto dok volumen tijesta ne bude 2 puta veći, odnosno oko 2 sata.
4. korak
Dok se tijesto diže, pripremite nadjev za buduće kiselo vrhnje. Da biste to učinili, kombinirajte vanilin šećer, kiselo vrhnje i jaja. Ovu smjesu temeljito promiješajte.
Korak 5
Tijesto se diglo. Uzmite oklagiju, razvaljajte je u sloj i stavite na okruglu sklopivu posudu za pečenje. Izrežite rubove na istoj udaljenosti. Zatim tamo stavite punjenje od skute, pažljivo ga raspoređujući po cijeloj površini.
Korak 6
Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180 stupnjeva i u nju pošaljite jelo sa jelom otprilike 30-40 minuta. Gotovo pecivo ostavite preko noći u hladnjaku. Tatarska pavlaka je spremna!
