Bogati, gusti i topli čokoladni umak, poslužen uz slastice poput profiterola, sladoleda ili pudinga, lako se mogu pripremiti u vašoj kuhinji. Dovoljno je znati barem jedan recept za takav umak na bazi čokolade ili kakaa u prahu.
Nužno je
-
- Za umak od tamne čokolade:
- 170 g tamne čokolade
- 115 ml vode
- 30 g maslaca
- 6 žlica krema
- 3 žlice Sahara
- 1/2 žličice aroma vanilije.
- Za gusti čokoladni umak:
- 170 g tamne čokolade
- 170 ml vode
- 115 g šećera
- 55 g maslaca
- 1 žličica ekstrakt vanilije.
- Za umak od kakao čokolade:
- 1,5 čaše mlijeka,
- 30 g maslaca
- 4 žlice Sahara
- 4 žlice kakao u prahu
- 2 žlice krema
- 1,5 žlice. škrob
- 1/2 žličice aroma vanilije.
- Za obični čokoladni umak:
- 1 čaša vode
- 100 g šećera
- 160 g glukoze
- 75 g kakaa u prahu
- 55 g nasjeckane tamne čokolade.
Upute
Korak 1
Umak od tamne čokolade Uz stalno miješanje otopite šećer u vodi na laganoj vatri i pustite da zavrije. Razbiti čokoladicu na male komadiće i staviti u vodu zajedno s narezanim maslacem. Sve zajedno promiješajte dok ne postane glatko i maknite s vatre. Dobivenoj masi dodajte vrhnje i esenciju vanilije. Čokoladni umak poslužite dok je vruć.
Korak 2
Gusti čokoladni umak Čokoladnu pločicu razlomite na male komade, a maslac također nasjeckajte na male komadiće. Stavite sve sastojke u lonac i na laganoj vatri uz stalno miješanje donesite umak dok ne postane glatko. Umak je gotov.
3. korak
Kakao čokoladni umak Pomiješajte i umutite mlijeko, šećer, kakao u prahu i škrob. Dobivenu smjesu prokuhajte na umjerenoj vatri. Smanjite vatru i pirjajte 2 minute. Maknite umak s vatre i dodajte mu maslac. Miješajte dok se maslac ne otopi. Na kraju dodajte vrhnje, esenciju vanilije i dobro promiješajte. Umak je gotov.
4. korak
Jednostavni umak od čokolade Pomiješajte šećer, vodu, glukozu i kakao u prahu. Dobivenu smjesu stavite na srednju vatru i neprestano miješajte, ne dopuštajući da umak zavrije. Prije posluživanja pustite da se umak zgusne.
