Tikvice sadrže puno kalija, koji je neophodan za pravilan rad kardiovaskularnog sustava. Lako ih je uzgajati u vrtu, a na tržištu su jeftini.
Dinstane tikvice
Ogulite 1 kg tikvica, narežite na kriške i pržite na vrućem suncokretovom ulju s obje strane. Nasjeckajte sitno 2-3 luka i pržite na vrućem ulju dok ne porumene. Ogulite 300 g rajčice i nasjeckajte na sitno. Spojite luk, tikvice, protisnuti češnjak i rajčicu i pirjajte na laganoj vatri u pećnici, poklopljeno. Začinite solju i šećerom po ukusu.
Tikvice punjene povrćem
1,5 kg tikvica (birajte tikvice srednje veličine), ogulite, narežite na ploške debljine 4-5 cm i uklonite sredinu. Pripremljene tikvice napunite mljevenim mesom i pržite s obje strane na suncokretovom ulju. Prebacite u duboku lonac, prelijte kiselim vrhnjem, dodajte zgnječeni režanj češnjaka, sol i pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
Mljeveno meso
Na suncokretovom ulju popržite 3 tanko nasjeckana luka, dodajte 4 grube ribane mrkve, 300 g nasjeckanog kupusa, 1/2 naribanog korijena celera i pirjajte povrće na laganoj vatri ispod poklopca uz često miješanje. Kad je povrće gotovo, začinite solju po ukusu.
Palačinke od tikvica
Ogulite 400 g tikvica. Uklonite središte sjemena sa starih tikvica. Tikvice naribajte na finom ribežu ili prođite kroz mlin za meso, dodajte 2 jaja i 200 g brašna. Sve dobro promiješajte i ispecite palačinke na dobro zagrijanom ulju s obje strane.
