Ljubitelji palačinki i fritula mogu raznolika tradicionalna jela povrćem i voćem. Na primjer, ljeti možete napraviti lagane, izdašne i zdrave palačinke od tikvica i bundeve.
Palačinke od tikvica
Trebat će vam:
- 2 male tikvice,
- 100 ml brašna
- 1 jaje,
- sol i mljeveni crni papar na vrhu noža,
- suncokretovo ulje za prženje.
Tikvice naribajte na gruboj ribež, pospite solju, promiješajte i ostavite nekoliko minuta da puste sok. Brašno dodajte postepeno miješajući da nema grudica. Jaje protresite vilicom i dodajte tijestu. Začiniti.
U zagrijanu tavu ulijte biljno ulje. Nakon 2-3 minute možete početi pržiti palačinke od tikvica. Žlicom stavljajte tijesto u tavu. Palačinke pržite na umjerenoj vatri 3-4 minute sa svake strane dok ne porumene.
Uštipci od tikvica mogu se poslužiti uz kiselo vrhnje ili sitno nasjeckani kopar.
Palačinke od bundeve
Trebat će vam:
- 1/3 srednje bundeve
- 2 jaja,
- 150 ml brašna
- 1 žlica. žlica šećera
- prstohvat soli,
- cimet na vrhu noža
- suncokretovo ulje za prženje.
Naribajte buču na gruboj ribež. Lagano dodajte brašno, temeljito miješajući tijesto. Umutite jaja mikserom dok se ne zapjeni i sjedinite s tijestom. Dodajte šećer, sol, cimet i temeljito promiješajte.
Zagrijte tavu, prelijte je uljem i pričekajte da se zagrije. Pržite palačinke od bundeve s obje strane dok ne porumene.
Palačinke se mogu poslužiti s vrhnjem, medom ili džemom.
