Aroma palačinki od bundeve mnogima je poznata od djetinjstva. Ovo ukusno sunčano jelo možete pripremiti sa svježom pulpom, kao i kuhanim, pa čak i konzerviranim komadima. Osobitost bundeve leži u njenoj sposobnosti kombiniranja sa širokim spektrom proizvoda, kao i usvajanju njihovog okusa. Visok sadržaj karotena u voću čini ga popularnim sastojkom prehrane djece i žena. Niskokalorični sadržaj čini palačinke korisnima čak i onima koji imaju prekomjernu težinu.
Nužno je
-
- Za fritule:
- zrela buča - 500 g;
- seoski jogurt - 1 čaša;
- griz - 3 šalice;
- 3 seoska jaja;
- sol;
- šećer - 1 čaša.
- Za čokoladni umak:
- pločica tamne čokolade - 100 g;
- čaša teške kreme;
- kakao - 2 žlice za desert;
- mljeveni orašasti plodovi - 3 velike žlice;
- šećer - 3 velike žlice.
- Kuhinjski aparati:
- posuda za tijesto;
- striptizeta;
- miješalica;
- lonac za kuhanje povrća;
- tava;
- drvena lopatica;
- vilica ili mlaznica za miješanje tijesta;
- nož;
- emajlirana mala posudica;
- jelo za palačinke;
- zdjelica za umak.
Upute
Korak 1
Palačinke od bundeve napravite od kuhane pulpe usitnjene u blenderu u pire krumpiru. Da biste to učinili, operite voće čistom spužvom za jednokratnu upotrebu, izrežite i uklonite sjemenke. Ogulite polovice. Meso narežite na velike komade. Njihova veličina ne bi trebala biti manja od kutije šibica.
Korak 2
Kuhajte buču u slanoj čistoj vodi dok ne omekša. Spremnost provjerite nožem ili oštrom vilicom. Prosječno vrijeme kuhanja je dvadesetak minuta. Gotove komade sameljite u miješalici do konzistencije homogenog pirea. U juhu možete dodati malo cimeta.
3. korak
Stavite pire od bundeve i griz u posudu za tijesto, a zatim, miješajući sastojke, dodajte jaja, sol, jogurt i šećer. Dodajte svaku komponentu zasebno kako biste izbjegli nakupljanje. Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati gustom vrhnju. Ako je tijesto prerijeko, dodajte griz, ako je pregusto dodajte uvareno mlijeko.
4. korak
Pržiti palačinke od bundeve sa grizom potrebno je na vrućoj tavi. Koristite posudu presvučenu teflonom kako biste izbjegli trošenje više ulja. Sa svake strane, palačinke se prže tri ili četiri minute. Spremnost jela provjerava se drvenim štapićem ili šibicom.
Korak 5
Uzmite pločicu čokolade i otopite u vodenoj kupelji, a zatim dodajte vrhnje, šećer i uz stalno miješanje dodajte kakao. Umak držite na vatri dok se ne zgusne. Mora se neprestano miješati da čokolada ne zagori. Pred kraj kuhanja dodajte malo cimeta i mljevenih oraha.
Korak 6
Stavite palačinke u hrpu na ravnu, malu posudu. Prije posluživanja mogu se poškropiti čokoladnim umakom i ukrasiti cijelim orasima ili bobičastim voćem. Vrući čaj, kakao ili kava poslužuju se kao piće za deliciju od bundeve. Palačinke s umakom poslužuju se za desert.
