Ovaj se kolač s razlogom naziva "Victoria Spužva torta", jer se keksi doista pokažu vrlo nježnim i poroznim - poput spužve!
Nužno je
- Torte (promjer kalupa 24 cm):
- - 315 g maslaca;
- - 315 g pšeničnog brašna;
- - 315 g šećera;
- - 240 g jaja;
- - 1 veliki limun.
- Punjenje:
- - 350 g svježih bobica;
- - 210 g vašeg omiljenog džema;
- - 350 g teške pavlake;
- - 1 i 1/4 žličice ekstrakt vanilije;
- - šećerna glazura po ukusu (~ 35-40 g).
Upute
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pripremite 2 kalupa promjera 24 cm, podmazujući ih maslacem i lagano zaprašujući brašnom. Naravno, ako nemate na raspolaganju dvije konzerve iste veličine, možete kolače ispeći jedan po jedan!
Korak 2
Prethodno izvadite maslac iz hladnjaka da omekša. Umutite ga s dodanim šećerom dok se ne dobije bijela pahuljasta masa. Dodajte jedno po jedno jaje, svaki put temeljito miješajući sastojke dok ne postane glatko.
3. korak
Uklonite koricu limuna pomoću ribeža.
4. korak
Iscijedite brašno u veliku posudu, kombinirajte s koricom. Dodajte suhu u mokru smjesu, miješajte dok se tijesto ne formira, podijelite na pola i stavite u kalupe. Stavite u vruću pećnicu 20-25 minuta: kolači bi trebali postati zlatno smeđi!
Korak 5
Izvadite gotove kekse iz pećnice, pustite ih nekoliko minuta da se ohlade u kalupima. Zatim ih prenesite da se potpuno ohlade na rešetki.
Korak 6
Dok se kolači hlade, nasjeckajte svježe bobice.
7. korak
Stavite džem u malu šerpu i lagano zagrijte. Zatim u to dodajte nasjeckane bobice i lagano promiješajte (pokušajte da sve ne pretvorite u kašu!).
Korak 8
Umutite ohlađenu kremu s vanilijom i šećerom za oblikovanje kako biste oblikovali mekane vrhove.
Korak 9
Posljednji korak je sastavljanje torte! Na prvu koru stavite nadjev od bobičastog voća, na vrh sloj šlaga, prekrijte drugim biskvitom i po želji ukrasite šećerom u prahu!
