Talijanski kruh "Ciabatta" razlikuje se od bilo kojeg drugog svojom raskoši, nježnošću i prekrasnom hrskavom korom. Ne žurite s ovim divnim pecivima.
Nužno je
- - pšenično brašno - 650 g;
- - voda - 300 ml;
- - svježi kvasac - 30 g;
- - maslinovo ulje - 30 ml;
- - sol - 1,5 čajna žličica;
- - šećer - 1,5 čajna žličica.
Upute
Korak 1
Stavite kvasac u zasebnu posudu, ulijte 50 mililitara uvijek tople vode. Zatim im dodajte šećer u granulama. Sve jako dobro izmiješajte. Stavite tijesto u posudu s toplom vodom ili na toplo mjesto oko 60 minuta - za to vrijeme bi trebalo stati.
Korak 2
Stavite sol u preostalu toplu vodu zajedno s pšeničnim brašnom. Zatim tamo ulijte gotovo tijesto. Mijesite dobivenu masu dok ne postane glatka. Tako ćete dobiti prilično mekano i nimalo ljepljivo za ruke tijesto za talijanski kruh.
3. korak
Nakon što umiješate maslinovo ulje u tijesto, stavite ga na dovoljno toplo mjesto oko 2 sata i pokrijte, na primjer, ručnikom. Tijekom određenog vremenskog razdoblja, volumen testa trebao bi biti najmanje 2 puta veći od početnog.
4. korak
Dignuto tijesto podijelite na 2 jednaka dijela od kojih svaki treba oblikovati štrucu dugu oko 30 centimetara.
Korak 5
Pospite cijelu površinu tepsije pšeničnim brašnom. Na to stavite štruce oblikovane od tijesta tako da je između njih velika udaljenost. U ovom obliku stavite budući kruh na vrućinu oko 1 sat.
Korak 6
Nakon isteka vremena, budući talijanski kruh "Ciabatta" trebao bi biti 2 puta više nego prije sat vremena. Pošaljite ga da se peče na temperaturi pećnice od 200-230 stupnjeva dok površina ne pokrije svijetlo zlatnu koru.
7. korak
Nakon što izvadite gotove pečene proizvode iz pećnice, pokrijte ih ručnikom 30 minuta. Talijanski kruh Ciabatta je spreman!
