Focaccia je tradicionalni domaći talijanski kruh. Unatoč jednostavnosti i dostupnosti sastojaka, uvijek se pokaže vrlo ukusnim i aromatičnim. S dodacima focaccije možete eksperimentirati na isti način kao i s pizzom. Ovdje ćemo vam pokazati kako napraviti focacciju od maslina i aromatičnog bilja.
Nužno je
- - voda - 700 ml;
- - brašno - 200 g;
- - masline - 20-30 kom.;
- - maslinovo ulje - 5 žlica;
- - sol - 0,5 žličice;
- - šećer - 1 žličica;
- - suhi kvasac - 5 g;
- - sušeni bosiljak i origano.
Upute
Korak 1
Kvasac napunite vodom zagrijanom na temperaturi od oko 35 stupnjeva. Dodajte šećer. Miješajte dok se svi suhi sastojci potpuno ne otope. Dodajte 4 žlice prosijanog brašna, sol i temeljito promiješajte pjenjačom, lomeći grudice. Smjesu ostavljamo u zatvorenoj posudi 10-15 minuta - dok se ne pojave mjehurići i dok se volumen ne poveća. Zatim dodajte ostatak brašna i zamijesite glatko plastično tijesto. Ostavljamo ga u zatvorenoj posudi 1 sat.
Korak 2
U posebnoj posudi pomiješajte 2 žlice maslinovog ulja sa suhim biljem i ostavite da se ulije.
3. korak
Dignutom tijestu dodajte 2 žlice maslinovog ulja i ponovno umijesite. Razvaljamo sloj debljine 1 cm. Ako želite dobiti veličanstveniju focacciu, sloj se može razvaljati deblji - do 3 cm. Stavite ga na lim za pečenje podmazan maslinovim uljem i pustite da se tijesto malo digne više 10 minuta.
4. korak
Oslobodite masline iz koštica i narežite na kolutiće. Prstom radimo utore po cijelom području kolača, u njih stavljamo masline. Podmažite vrh ravnomjerno uljem i začinskim biljem i malo pospite solju. Focacciu stavimo u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pečemo 15-20 minuta dok lagano ne pocrveni. Nemojte pretjerano sušiti - unutrašnjost žarišta treba ostati porozna i meka. Gotovu focacciu stavite na rešetku i pustite da se malo ohladi.
