Povrće i meso izvrsna su kombinacija koja istovremeno stvara ukusan i lagan obrok. Dodajte joj dašak originalnosti i svečane estetike, čak i ako kuhate za redoviti obiteljski obrok, a tikvice pečete s mljevenim mesom.
Pečene tikvice s mljevenim mesom: recept
Sastojci:
- 1, 2-1, 5 kg mladih tikvica;
- 600 g svinjetine;
- 400 g govedine ili teletine;
- 1 pileće jaje;
- 4 žlice riža;
- 1 mrkva;
- 1 glava luka;
- 1 rajčica;
- 50 g tvrdog nezaslađenog sira;
- 3 grančice kopra i peršina;
- 1/3 žličice mljeveni crni papar;
- 2,5 žličice sol;
- biljno ulje.
Ako za punjenje povrća radije koristite samo nemasno meso ili perad od prsa, stavite u nadjev žlicu kiselog vrhnja kako bi bilo nježnije.
Stavite rižu da se kuha. Operite svinjske i goveđe komade, osušite ih papirnatim ručnikom, narežite na velike kocke i sameljite. Ogulite luk, nasjeckajte i podijelite na 2 porcije. U mljeveno meso dodajte pola luka, kuhanu rižu, nasjeckano bilje, ulijte jaje, dodajte mljevenu papriku i 1,5 žličice. sol. Sve dobro promiješajte, po mogućnosti rukama, tako da se sve komponente ravnomjerno rasporede.
Ako ima previše punjenih tikvica, stavite dio na pladanj ili ravni tanjur, zamotajte prozirnom folijom i zamrznite za buduću upotrebu.
Izrežite korice tikvica i svaku križno izrežite u 2-4 debela kruga. Pažljivo izrežite jezgre iz njih. Stavite pulpu na stranu, a preostale "šalice" bez dna napunite mljevenim mesom. Stavite nadjev dovoljno čvrsto da se punjeno povrće ne bi iskrivilo tijekom kuhanja.
Pečene tikvice s mljevenim mesom: priprema
Napravite ukusni roštilj za svoje glavno jelo. Naribajte mrkvu, narežite središnje komade rajčice i tikvica na male komadiće. Zagrijte biljno ulje u tavi i u njemu pržite ostatke luka 2 minute. Prebacite na njega ostatak povrća, začinite solju po ukusu i pirjajte 10 minuta poklopljeno, smanjujući vatru na minimum. Ne zaboravite povremeno promiješati pripravak drvenom žlicom ili lopaticom.
Podesite temperaturu pećnice na 180oC. Uzmite duboki lim za pečenje ili posudu otpornu na pećnicu i iznutra premažite biljnim uljem. Tamo nakon pola navedenog vremena stavite sirove tikvice sa sirom. Na svakom tanjuru poslužite 2-3 prstena mesa, zajedno s ukrasom od povrća i svježim vrhnjem.
