Punjena paprika popularno je jelo. Različite varijacije njegove pripreme nalaze se u kuhinjama mnogih naroda svijeta. Primjerice, u Bugarskoj se paprika puni jajima i feta sirom, u Azerbajdžanu janjetinom, u Rumunjskoj - rajčicama.
Nužno je
- Paprika s mesom i rižom:
- - 0,5 kg miješanog mljevenog mesa (svinjetina i govedina);
- - 1 velika glava luka;
- - 2 srednja češnja češnjaka;
- - 1/3 čl. riža;
- - sol, začini po ukusu.
- Paprika s mesom i začinskim biljem:
- - 0,5 kg svinjske ili goveđe pulpe;
- - svežanj kopra;
- - svežanj peršina;
- - gomila dzhusai ili zelenog luka;
- - 1 glava luka;
- - 2 srednja češnja češnjaka;
- - sol, papar po ukusu.
- Paprika s gljivama i povrćem:
- - 0,5 kg šumskih gljiva;
- - 2 velika luka;
- - 1 velika mrkva;
- - 2 rajčice;
- - 2-3 češnja češnjaka;
- - biljno ulje;
- - sol, začini.
- Paprika sa škampima:
- - 0,5 kg kuhanih oguljenih kozica;
- - 2-3 češnja češnjaka;
- - majoneza;
- - 1 jaje;
- - zelje.
- Paprika s voćem:
- - 200 g šljiva;
- - 200 g grožđica;
- - 4 grančice svježe metvice;
- - 1 velika jabuka;
- - 1 kruška;
- - 100 g šećera.
Upute
Korak 1
Jedno od najčešćih punjenja paprikom u Rusiji je mljeveno meso s rižom. Da biste je pripremili, skuhajte rižu u slanoj vodi i ohladite. Nasjeckajte luk ili nasjeckajte u blenderu, provucite češnjak kroz prešu. Kombinirajte s mesom, dodajte sol i začine. Zamijesite mljeveno meso. Bacite rižu i napunite papriku.
Korak 2
Umjesto riže i mljevenog mesa možete umiješati sitno nasjeckani krumpir ili buču. Paprika punjena mljevenim mesom i začinskim biljem također ima zanimljiv sočan okus. Sjeckajte pulpu od govedine ili svinjetine, nasjeckajte začinsko bilje, luk i češnjak. Pomiješajte s mesom, solju i paprom. Dobivenim nadjevom punite paprike.
3. korak
Za one koji više vole vegetarijansku kuhinju od mesa, postoji originalni recept za papriku punjenu gljivama i povrćem. Sitno nasjeckajte sve sastojke. Pržite gljive na biljnom ulju s jednim lukom. U zasebnoj tavi pirjajte drugi luk dok ne porumeni, dodajte mu mrkvu i rajčicu. Posolite i dinstajte dok sok ne ispari. Zatim pomiješajte povrće s gljivama, začinite češnjakom i začinima. Ostavite da se nadjev malo ohladi i njime punite paprike.
4. korak
Punjena paprika umoči se okomito u lonac. Ulijte vodu, mesnu juhu ili umak. Za pripremu umaka prvo se nasjeckani luk i mrkva prže na biljnom ulju, začine začinima, a zatim povrće dinsta nekoliko minuta u soku od rajčice ili vrhnju. Nakon toga, paprika se stavlja u umak. Ako je potrebno, dodajte malo vode i kuhajte 30-40 minuta. Paprike neće ispasti ništa manje ukusne ako se peku u rukavu u pećnici.
Korak 5
Ljubiteljima plodova mora svidjet će se paprika i škampi. Paprike grilajte cijele. Zatim ogulite i izvadite sjemenke. Skuhajte jaje i nasjeckajte ga zajedno sa škampima, češnjakom i začinskim biljem. Začinite majonezom i napunite papriku. Poslužite kao međuobrok.
Korak 6
Još jedan zanimljiv nadjev za isprobavanje je nadjev od voća. Jabuku i krušku narežite na četvrtine. Uklonite sjeme i jezgre, a zatim sitno nasjeckajte. Uklonite sjeme iz šljiva. Prođite kroz grožđice. Kombinirajte voće i njima napunite papriku, prethodno prerezanu na pola. Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20 minuta. Usitnite metvicu, pomiješajte sa šećerom, dodajte malo vode. Pirjajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se šećer ne otopi. Pripremljene paprike prelijte sirupom.
