Kish je francuska otvorena slastičarska pita izrađena od prhkog tijesta s nadjevom od jaja i raznim nadjevima. Ovo lijepo i ukusno jelo, koje je dobro i toplo i hladno, može biti obilan doručak i izvrstan međuobrok.
Nužno je
-
- brašno;
- maslac;
- voda;
- Parmezan;
- mlijeko;
- muškatni oraščić;
- rajčica;
- Mozzarella;
- češnjak;
- sol;
- papar;
- bosiljak.
Upute
Korak 1
Narežite 80 grama maslaca na kockice i stavite u posudu. Uzmite 200 grama pšeničnog brašna, prosijte kroz fino sito, dodajte maslacu. Miješajte dok smjesa ne bude poput krušnih mrvica. Dodajte dvije žlice hladne vode i miješajte dok se ne stvori mekano tijesto. Po potrebi dodajte još vode. Ohladite tijesto u hladnjaku oko 20 minuta, pokriveno prozirnom folijom. Izvadite, stavite na pobrašnjenu kuhinjsku dasku i razvaljajte. Može se razvaljati stavljanjem tijesta između dva lista papira za pečenje. Pažljivo stavite tijesto u lim od prašine brašnom i odrežite višak. I ponovno stavite u hladnjak na 20 minuta.
Korak 2
U to vrijeme zagrijte pećnicu na 180 ° C. U quicheu je glavno nadjev, a ne tijesto, pa temelj pita ispecite na sljedeći način. Na ohlađeno tijesto stavite papir za pečenje ili papir za pečenje, a na njega pospite sloj riže, graška ili graha. Suhi grah neće dopustiti da se težina tijesta diže tijekom pečenja, osnova će ostati tanka i hrskava. Stavite kalupe u zagrijanu pećnicu i pecite oko 45 minuta.
3. korak
Za to vrijeme napravite punjenje za quiche. Pomiješajte 2 jaja s prstohvatom muškatnog oraščića, dvije žlice mlijeka, sol po ukusu. Naribajte na grabu 50 grama parmezana. Ogulite 2-3 češnja češnjaka, narezane na tanke ploške. Izvadite obrasce iz pećnice, pažljivo uklonite papir s rižom ili graškom. Podlogu pospite kriškama parmezana i češnjaka, prelijte smjesom od jaja i mlijeka. Pecite 20-25 minuta na 150 ° C dok ne porumene.
4. korak
Izvadite gotov quiche iz pećnice, na njega stavite kriške rajčice, kuglice mozzarelle, ukrasite listićima svježeg bosiljka, paprom.
