Quiche je popularna francuska sorta otvorenih pita punjenih jajima ili vrhnjem. Punjenja za quiche mogu biti vrlo različita, tako da svaka domaćica može sigurno eksperimentirati, neprestano smišljajući zanimljive mogućnosti. Jedan od neobičnih quiche recepata uključuje upotrebu papaline.
Nužno je
- - krumpir - 150 g;
- - cherry rajčice - 200 g;
- - papaline u ulju - 200 g;
- - ribani parmezan - 50 g;
- - teška krema (od 22%) - 300 ml;
- - 2 jaja;
- - zeleni luk - mala hrpa;
- - sol i papar po ukusu.
- Za test:
- - brašno - 200 g;
- - maslac - 100 g;
- - 1 jaje;
- - pola žličice soli.
Upute
Korak 1
Hladan maslac narežite na kockice. Kombinirajte maslac, brašno i sol u procesoru hrane ili ručno kako biste stvorili smjesu poput mrvica, dodajte jaje i zamijesite homogeno tijesto. Zamotajte tijesto u foliju, stavite ga u hladnjak na 30 minuta.
Korak 2
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, razvaljajte tijesto u tanki sloj tako da možete zatvoriti dno kalupa i stranice s njim. Pokrijte kalup za quiche papirom za pečenje, pažljivo rasporedite tijesto, obrežite rubove tijesta koji strše sa stranica. Vilicom radimo česte ubode.
3. korak
Prekrijte tijesto papirom za pečenje, odozgo grahom (ili bilo kojim drugim suhim grahom). Quiche podlogu pecite 10 minuta sa grahom i još 5 minuta bez graha i papira za pečenje koji su prekrili tijesto.
4. korak
Ogulite krumpir, kuhajte u malo posoljenoj vodi dok ne bude napola kuhan. Ocijedite vodu, pustite da se krumpir malo ohladi, narežite na tanke ploške. Rajčicu prerežite na pola, nasjeckajte zeleni luk.
Korak 5
Istucite vrhnje s jajima u velikoj šalici, dodajte naribani parmezan, nasjeckani luk, sol i papar po ukusu.
Korak 6
Stavite krumpir na tijesto, raspodijelite rajčice ravnomjerno. Ulijte kremastu smjesu jaja, lijepo rasporedite papaline na vrh. Quiche pečemo 35-40 minuta - nadjev bi se trebao zgusnuti i dobiti zlatnu boju. Quiche sa papalinama možete poslužiti topli ili hladni.
