Skrećem vam pažnju recept za domaću patku dinstanu u mangalu. Prema ovom receptu, meso patke ispada mekano, sočno i vrlo ukusno, a vrlo je jednostavno kuhati ga.
Nužno je
- - patka - 2,5 kg;
- - luk - 2 srednja luka;
- - mrkva - 2 komada srednje veličine;
- - sol, začini, začinsko bilje - po ukusu;
- - biljno ulje - 100 ml.
Upute
Korak 1
Patku dobro operemo, narežemo na komade, stavimo u cjedilo 5 minuta (tako da voda bude staklena), dodamo začine po ukusu. Dodao sam crni papar, provansalsko bilje, papriku;
Korak 2
Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje, stavite komade patke u zagrijanu tavu, pokrijte poklopcem do pola (tako da se patka prži, a ne kuha);
3. korak
Dok se meso prži, luk narežite na pola prstena (nasjeckani luk stavite na tanjur), tri mrkve na grubu ribež;
4. korak
Kad se meso popržilo s obje strane, premjestimo ga u pirinač, a mast koja je ispržena od mesa ostane u tavi, stavimo nasjeckani luk, mrkvu, stavimo na vatru, pržimo dok ne porumeni;
Korak 5
Mesu dodajte prženi luk s mrkvom, ulijte vodu u mangalo (tako da je meso prekriveno vodom), dodajte sol po ukusu, stavite na laganu vatru, pokrijte poklopcem, ali ne u potpunosti: morate ostaviti malu rupu da para iscuri;
Korak 6
Pirjajte patku u mangalu dok ne omekša. Kad meso omekša, dodajte sitno nasjeckano zelje, isključite plin i poslužite te prilog prelijte umakom. Dobar tek!
