Sir je Rusima odavno postao poznati prehrambeni proizvod. Jede se sa sendvičima, uključuje se u salate i umake, koristi se kao nadjev za pečenje i punjeno povrće. Istodobno, osoba rijetko razmišlja o tome je li ovaj proizvod štetan ili koristan za njegovo zdravlje.
Krem sirevi, kao i mnogi drugi mliječni proizvodi, uglavnom su dobri za ljudsko zdravlje jer sadrže mnoge vitalne elemente. Sadržaj proteina u siru veći je od sadržaja ribe i mesa. Sir je također bogat mineralima kalcija, što ga čini posebno vrijednim za djecu, adolescente, majke dojilje, trudnice i starije osobe. Uz to, ovaj proizvod sadrži vitamine i važne aminokiseline: metionin, lizin, triptofan.
Različite vrste sira imaju različite zdravstvene dobrobiti. Sir mocarela pomaže kod nesanice. Camembert i Brie mogu pomoći u poboljšanju funkcioniranja gastrointestinalnog trakta. Epuas, Emmental i Gouda odlikuju se visokim udjelom kalcija. Švicarski i nizozemski sirevi promiču zdravlje zuba i bore se protiv karijesa. Za one koji žele smršavjeti, prikladan je adyghe sir koji sadrži najmanje masnoće uz održavanje visokog udjela kalorija.
Međutim, moramo imati na umu da sir možda nije koristan svima. Ne preporučuje se jesti ovaj proizvod ljudima koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, kolitisa, gastritisa s visokom kiselošću. Sir je kontraindiciran kod urolitijaze, akutnog i kroničnog pijelonefritisa, arterijske hipertenzije, srčanog edema i nekih drugih bolesti.
Zbog visokog udjela kalorija, sir je jedna od namirnica koju treba isključiti iz prehrane pretilih ljudi. Takvim se ljudima preporučuje da konzumiraju ne više od 50 g niskokaloričnog sira dnevno. Također je važno imati na umu da će vam mnoge vrste sira povećati apetit.
Trudnice ne bi trebale jesti pljesniv sir, koji može uzrokovati malformacije i pobačaje uzrokovane mikroorganizmima. Buduće majke koje zlostavljaju sir mogu se žaliti na glavobolje uzrokovane aminokiselinom triptofanom u siru.
