Ovo vegetarijansko jelo, porijeklom iz Argentine, nije samo dobro za zdravlje, već postaje i izvrstan ukras stola, jer se služi u bundevi i svojim izgledom oduševljava goste.
Nužno je
- • 5 češnja češnjaka;
- • 2 crvene slatke paprike;
- • 2 klasja kukuruza;
- • nekoliko žlica rast. ulja;
- • luk - 2 kom;
- • 500 g krumpira;
- • crvena leća - 250 g;
- • 500 g rajčice;
- • 1,5 žlice. sjemenke kumina;
- • cilantro - 1 svežanj;
- • 1 žlica. žlica sjemenki korijandera;
- • maslac - 3 žlice. žlice;
- • 200 g suhih marelica;
- • srednje bundeve;
- • sol i papar.
Upute
Korak 1
Vrh bundeve pažljivo je odrezan, uklonjena su vlakna i sjemenke. Unutarnja površina i rez su podmazani maslacem. Buča se stavi na lim za pečenje i peče u zagrijanoj pećnici sat vremena (temperatura 180 ° C).
Korak 2
Krumpir, luk i češnjak su oguljeni. Luk se nareže na tanke kolutiće, krumpir se nareže na velike komade, a češnjak nasjecka. Iz oprane paprike uklanja se jezgra, paprika se reže na pola prstena. Rajčica se popari i oljušti. Rajčica se nareže na kockice. Kukuruz se reže na 5-6 komada. Cilantro se opere, osuši i rastavi na lišće.
3. korak
Sjeme kima i korijandera prži se na suhoj tavi (oko 30 sekundi), ulije u posudu i ohladi. Biljno ulje zagrijava se u tavi, luk, paprika i češnjak prže se 5 minuta. Dodaje se krumpir s rajčicama, suhim marelicama i crvenom lećom. Ulije se 1,5 litre vode i sadržaj se prokuha.
4. korak
Preostali začini se melju u prah i dodaju povrću. Sve se nježno miješa, vatra se smanjuje. Varivo se kuha 25 minuta.
Korak 5
Gulaš se začini paprom i solju, doda kukuruz i varivo kuha još 5 minuta prije nego što se makne s vatre. Listovi cilantra dodaju se varivu i opet lagano miješaju.
Korak 6
Varivo se prenosi na bundevu, buča se stavlja u pećnicu 5-7 minuta. Gotovo i aromatično jelo tada se može poslužiti.
