Danas vam skrećem pažnju na vrlo neobičan i ukusan recept za pripremu argentinskog variva od povrća u buči. Ukusan, aromatičan i što je najvažnije, prilično je jednostavan za pripremu. Dobro za vegetarijance, izvrsno za post.
Nužno je
- Bundeva za 1 kg,
- 2 krumpira,
- 1 mrkva
- 1 rajčica,
- 1 glava luka
- pola paprike,
- 1 kukuruz
- kim - prstohvat
- 2 češnja češnjaka
- 4 žlice biljnog ulja
- pola čaše crvene leće,
- malo soli
- malo crne mljevene paprike,
- 100 grama suhih marelica,
- pola vezice cilantra.
Upute
Korak 1
Buču operemo i odrežemo vrh tako da se dobije poklopac. Čistimo od sjemena i pulpe. Podmažite buču uljem, iznutra i izvana. Stavili smo da se peče 40-60 minuta u pećnici na 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja bundeve ovisi o sorti.
Korak 2
Ogulite luk, izrezan na pola prstena.
Ogulimo mrkvu, izrezanu na kolutove.
Oguljeni krumpir narežite na kockice.
Rajčicu i papriku narežite na kockice.
Ogulite i nasjeckajte režnjeve češnjaka.
Leću i suhe marelice operemo.
3. korak
Na tavi na dvije žlice biljnog ili maslinovog ulja popržite luk, mrkvu i krumpir (5-7 minuta).
U tavu krumpiru dodajte kockice češnjaka, rajčice i paprike, pa kuhajte još pet minuta. Dodajte leću i nasjeckane suhe marelice, pržite s povrćem.
4. korak
U tavu ulijte 1,5 litre tople vode i varivo kuhajte oko 20 minuta. Posolite i popaprite, dodajte prstohvat kima, korijandera i kukuruza. Promiješajte i kuhajte deset minuta. Ako je potrebno, dodajte još malo tople vode.
Korak 5
Cilantro operite i osušite, nasjeckajte i dodajte u varivo, promiješajte.
Korak 6
Gotovo varivo prebacite na buču i stavite peći na 20 minuta.
Stavite buču i dinstajte na lijepo jelo i poslužite. Uživajte u ukusnim trenucima.
