Poljska je bliski susjed Rusije, što znači da su kuhinje tih zemalja prilično slične. Poljska kuhinja posebno je poznata po pripremi ribe i raznih umaka uz nju. Pogledat ćemo recept za kuhanje bakalara na poljskom jeziku. Cijeli postupak trajat će ne više od pola sata.
Nužno je
- - začini i sol po ukusu;
- - zelje (peršin, kopar, zeleni luk) - po ukusu;
- - kuhana jaja - 2 kom;
- - zrna crnog papra - 5 kom;
- - lovorov list - 2 kom;
- - maslac - 25 g;
- - mrkva - 80 g;
- - luk - 100 g;
- - file bakalara - 500 g.
Upute
Korak 1
Ako vaša riba nije file, već cijela, mora se rezati. Nožem odrežite rep, glavu, peraje. Skinite ljuske, utrobu i riješite se utrobe i kostiju. Isperite meso u vodi i narežite na komade.
Korak 2
Nakon što završite s pripremom ribe, uđite u povrće. Ogulite luk, odrežite leđa, nožem sastružite prljavštinu s mrkve. Isperite u vodi, a povrće narežite na komade.
3. korak
Oguljenu mrkvu i luk stavite u lonac, prelijte hladnom vodom. Dodajte zrna papra, sol i lovorov list. Neka voda zakuha.
4. korak
Očišćeni file bakalara umočite u već uzavrelu juhu. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Pazite da juha ne zakuha previše, podesite vatru.
Korak 5
Kuhana jaja ogulite i nasjeckajte oštrim nožem. Nasjeckajte bilje sitno. Nakon 10 minuta izvadite bakalar iz tave. Ohladite, izvadite sve kosti, meso narežite na komade.
Korak 6
Otopite maslac u malom loncu, dodajte mu par žlica juhe i jaja. Sve dobro izmiješajte s dvije vilice ili pjenjačom.
7. korak
Stavite ribu na tanjur, a možete joj dodati pire krumpir ili lagano nedovoljno kuhanu rižu. Jelo prelijte pripremljenim umakom, pospite začinskim biljem i poslužite s kruhom.
