Knedle se rade ili od jednostavnog tijesta ili s raznim nadjevima. Kuhaju se u juhi ili vodi. Najbolje je da knedle poslužite odvojeno s juhom ili juhom u porcijskim zdjelicama. To će ih spriječiti da se pokisnu u zajedničkom loncu, pa juhu ili juhu učine mutnom i neuglednom.
Nužno je
-
- luk
- brašno
- meso ili šunka s roštilja
- jaja
- griz
- maslac
- sol
Upute
Korak 1
Mesne okruglice.
Nasjeckajte dva luka na sitno i pirjajte ih u loncu. Ulijte 1 čašu juhe, sol i papar. Prokuhajte 2 minute. Dodajte 1 šalicu brašna, promiješajte pjenjačom. Kuhajte dok ne postane gusto i isključite vatru. Dodajte 2 sirova jaja, nasjeckano pečeno meso ili šunku i prelijte. Zakuhajte vodu u loncu, posolite je. Stavite pripremljenu masu u kipuću vodu desertnom žlicom. Knedle kuhajte 5 minuta i stavite na tanjure sa žlicom sa žlicama. Ulijte vruću juhu sa začinskim biljem.
Korak 2
Knedle od griza.
U zdjelu sameljite 2 žlice maslaca i 2 jaja. Dodajte 4 žlice. žlice brašna i 2 žlice. žlice griza. Dobro promiješati. Ostavite tijesto da odstoji 30 minuta da brašno i griz nabubre. Knedle stavite u kipuću slanu vodu sa žličicom. Gotove okruglice isplivaju na površinu. Ocijedite vodu, knedle stavite u zdjelice i prelijte pripremljenom juhom.
3. korak
Okruglice od sira
Zgnječite 50 g maslaca s 2 žumanjka dok ne postane pahuljasto. Ulijte 50 g brašna, 100 g ribanog tvrdog sira. Bjelanjke posebno umutite i dodajte u gustu smjesu. Knedle skuhajte u slanoj vodi, a knedle od sira poslužite s juhom.
4. korak
Jednostavne knedle
Umutite jedno jaje u mikseru. Dodajte mu 20 g maslaca, 100 g juhe ili mlijeka, 100 g brašna, sol. Opet umutiti. Žličicom umočite tijesto u kipuću juhu. Za mlijeko ili juhu od bobica dodajte knedle šećer u granulama.
Korak 5
Knedle od kreme.
Zagrijte ½ šalice vode u loncu, stavite 25 g maslaca. Prokuhajte i odmah premjestite lonac na susjedni plamenik. Pomiješajte 3 žlice u posudi. žlice brašna i 2 žlice. žlice griza, sol na vrhu noža. U jedan udarac dodajte suhe sastojke u vruću vodu i brzo promiješajte. Stavite na laganu vatru, neprestano miješajući žlicom, sve dok tijesto ne bude lako odvojiti od stranica lonca. U lagano ohlađeno tijesto istucite 1 jaje, promiješajte i ohladite masu od kreme. Napravite knedle: Klesane knedle izvrsne su uz mliječne juhe, juhe od dresinga i jednostavne juhe.
