Svježi sir je vrlo ukusan i zdrav proizvod, no da bi uistinu bio koristan, morate kupiti kvalitetan proizvod. Ovaj fermentirani mliječni proizvod ima karakteristične značajke koje će pomoći razlikovati kvalitetu od nekvalitetne.
Upute
Korak 1
Ukus. U visokokvalitetnom svježem siru blago je kiselkast. Međutim, previše kiselkast okus ukazuje na to da se proizvod pogoršao ili počinje kiseliti, a gorki okus također govori o istom. Ali ni svježi sir ne bi trebao biti sladak, ako je svejedno, tada su proizvođači, želeći sakriti kiseli okus, dodali šećer.
Korak 2
Boja. Boja prirodnog svježeg sira je bijela, moguće s kremastom bojom. Prisutnost drugih nijansi ukazuje na njegovu starost i izopačenost.
3. korak
Miris. Na temelju toga vrlo je teško pogriješiti u roku trajanja proizvoda. Kvalitetni svježi sir trebao bi mirisati blago kiselo, ali ni u kojem slučaju jako kiselkasto ili gorko. Čak i ako osjetite blago odstupanje, bolje je izbjegavati kupnju takvog svježeg sira.
4. korak
Dosljednost. Svježi sir može biti različite konzistencije, to ovisi samo o proizvođaču. Ali ne biste trebali odabrati granulirani svježi sir, jer je bio podvrgnut obradi u tehničkim uvjetima, takav svježi sir nije posve prirodan i u svom je sastavu puno manje korisnih svojstava od običnog svježeg sira. Konzistencija ovisi o tome koliko je dobro iscijeđena iz vlage.
Korak 5
Rok valjanosti i pakiranje. Svježi sir propada dovoljno brzo, pa odaberite današnji ili jučerašnji svježi sir. Pakiranje mora biti dobro zatvoreno. Ako kupujete svježi sir po težini, pogledajte situaciju. Trebao bi biti na čistom hladnom mjestu s ostalim fermentiranim mliječnim proizvodima, prodavač bi trebao nositi rukavice kako bi spriječio ulazak klica, spremnik u kojem se proizvod nalazi trebao bi biti dobro zatvoren poklopcem.
Korak 6
Sadržaj masti u proizvodu. Ako se odlučite za kupnju kvalitetnog svježeg sira, onda ne bi trebao biti bez masnoće ili premasan. Inače, jednostavno gubi sva svoja korisna svojstva. Osim toga, takav svježi sir može sadržavati strane komponente.
7. korak
Struktura. Sastav bi trebao podrazumijevati samo prirodne mliječne komponente, bez ikakvih dodataka.
