Riječ šerbet nema jedinstvenu univerzalnu definiciju. Činjenica je da ga različiti narodi koriste kao naziv za nacionalna jela. Ta se jela međusobno potpuno razlikuju. Ujedinjuje ih samo činjenica da su svi slatki.
Vrste šerbeta
Dakle, šerbet ima mnogo lica. U različitim kulturama je različito. Na primjer, u Britaniji je to topljivi prah koji se koristi u pripremi sode. U mnogim zemljama ovo je ime običnog slastica, koje se prave od soka bobica i voća. U tadžikistanskoj nacionalnoj kuhinji šerbet je gusti sirup. Jako je ušećeren i podsjeća na tekući džem. Na istoku je slatka, obojena orahnjača. Priprema se na voćnoj i kremastoj osnovi. U nju se stavi puno usitnjenih orašastih plodova i servira u različitim oblicima. Tekući sorbet je poput slatko-slatkog, gustog mliječnog napitka. Čvrsta - podsjeća na halvu. Druga vrsta šerbeta je tradicionalno piće islamskih zemalja. Religija diktira mnoge zabrane, pa su ljudi tražili sve vrste recepata za jela i pića koja donose osjećaj radosti i sreće.
U islamskom svijetu postoji stroga zabrana pijenja alkohola. Kao alternativa, šerbet je izumljen u obliku pića. Pobuđuje strast prema ljubavi, u nekim se slučajevima koristi kao ljekoviti napitak.
Vjerovalo se da šerbet okrepljuje, liječi mnoge bolesti, uključujući mentalne bolesti. Kuhalo se od divlje ruže, ruže, drijena i dodavala se mješavina začina. Danas je to meko, osvježavajuće piće napravljeno od mješavine sokova, šećera, sladoleda i aromatičnih začina.
Kuhanje i jedenje šerbeta
U prošlosti su kuhari kuhali šerbet točno prema receptu. Danas ovo jelo ima stotine mogućnosti kuhanja. Slastičari eksperimentiraju s različitim mješavinama sokova, začina i konzistencije jela. U arapskom svijetu čak se i mješavina zgnječenih orašastih plodova s kondenziranim mlijekom počela nazivati šerbetom. Stoljetna tradicija zamjenjuje se znanjem. Bobice duda, kiselica, ljubičice stavljaju se u šerbet.
U nekim zemljama šerbet je još uvijek dio kulturnih rituala. Na primjer, u Turskoj, Indiji, Afganistanu, mladenka mora piti kao znak pristanka za udaju za onoga tko ju je zaprosio.
Tijekom oružanog sukoba između Indije i Pakistana, tisak je pozvao protivnike da proglase kratko primirje kako bi stanovnici obiju zemalja mogli sigurno proslaviti praznik u čast šerbeta.
Općenito, tradicija korištenja šerbeta pretrpjela je značajne promjene. Prije se pio prije jela kao aperitiv, a nakon jela kao desert. Danas se koristi za utaživanje žeđi u bilo kojem trenutku. Piće se priprema vani u šatorima uz cestu. Tvrdi šerbet postao je suvenir i prodaje se u prekrasnim poklon kutijama.
