Džem se također može dodati tijestu za pitu i koristiti kao nadjev. Pogodna je i slatkoća od raznog voća i bobičastog voća. Džem od jagoda, malina, ribizla, jabuka, breskvi, marelica, borovnica dobro se slaže s pekarskim proizvodima.
Najbrži recept
Sastojci:
- sirova jaja - 3 kom.;
- maslac - 80-100 g;
- šećer - 130-150 g;
- brašno - 1,5 žlice;
- prašak za pecivo - 1 mala žlica;
- mlijeko - 80-100 ml;
- bilo koji džem je puna čaša.
Priprema:
Maslac narežite na sitne komade. Pošaljite u lonac. Rastopiti na laganoj vatri. Dobivenu masu ohladite.
Pomiješajte tekuće ulje sa svim pijeskom. Radite sa sastojcima dok se slatka zrna potpuno ne otope u masti. Najprikladnije ih je pobijediti mikserom. Bez isključivanja "kuhinjskog pomoćnika", u masu jedno po jedno ulijte jaja. Nastavljajući tući sastojke, dodajte sve preostale suhe proizvode, ulijte mlijeko.
Podmažite okrugli veliki oblik bilo kojom masnoćom. Napunite ga tijestom. Podlogu prekrijte džemom. Trebate odabrati gusti proizvod. Za takav recept prikladan je bilo koji džem - i bobičasto i voće.
Pecite poslasticu na 190-200 stupnjeva oko 40 minuta. U posljednjih četvrt sata smanjite temperaturu za 20 stupnjeva. Suhi štapić za sushi reći će vam je li pita gotova.
Rendani recept
Sastojci
- brašno - 2-2, 5 žlice.;
- sirova jaja - 2 kom.;
- maslac maslac - 130-140 g;
- šećer - pola čaše;
- prašak za pecivo - 2 male žlice;
- džem od crnog ribiza - puna čaša.
Priprema:
Pomiješajte prašak za pecivo s brašnom. Dobivenu suhu smjesu prosijte kroz najfinije sito. Po mogućnosti - nekoliko puta.
Sadržaj sirovih jaja istucite odvojeno sa svim pijeskom. Dobivenu slatku masu ulijte u suhu smjesu. Čistim rukama umijesite čvrsto prhko tijesto. Smotajte ga u kuglu, stavite u vrećicu i pomaknite je na hladno oko pola sata.
Podijelite buduću bazu na dva nejednaka dijela. Ostavite veliku na stolu da malo omekša. a manju stavite u zamrzivač. Tijesto izvaljeno iz hladnjaka razvaljajte i stavite u okruglu keramičku posudu prekrivenu papirom za pečenje. Ako postoji sumnja u kvalitetu premaza, vrijedi ga dodatno podmazati.
Na površini podloge vilicom napravite nekoliko uboda. Oblikujte stranice do kraja odabranog oblika. Podlogu od pijeska prekrijte džemom od crnog ribiza. Ako nije dovoljno gust, nadjev pospite krompirom / kukuruznim škrobom.
Izvadite ostatak tijesta iz zamrzivača. Utrljajte ga grubo. Dobivene strugotine rasporedite po pekmezu. Dogodi se da domaćica treba ubrzati postupak pripreme slastice i nikako se ne može pričekati da se tijesto smrzne. U ovom slučaju možete ga koristiti meko. Samo trebate prstima otkinuti male komadiće od ukupne mase manje od polovice tijesta i rasporediti ih po površini za punjenje.
Pitu pecite u pećnici 190-195 minuta. Obično je dovoljno 50 minuta.
Pita od jabuka s tijestom od kvasca
Sastojci:
- malo zagrijana voda / mlijeko - 270-300 ml;
- instant kvasac - 1 velika žlica;
- granulirani šećer - 2,5-3 žlice. l.;
- biljno ulje - 70-80 ml;
- sol - 1 mala žlica;
- brašno - 2,5-3 žlice;
- džem od jabuka s voćnim komadima - 1 puna čaša.
Priprema:
Za osnovu poslastice dopušteno je koristiti i vodu i mlijeko. Potonje će malo povećati cijenu delicije, ali tijesto će učiniti mekšim i ukusnijim. Instant kvasac i granulirani šećer moraju se otopiti u odabranoj blago zagrijanoj tekućini. Standardno se za pripremu tijesta ne može koristiti jako vruća voda / mlijeko, inače kvasac jednostavno neće početi "raditi" u takvoj podlozi. Prst treba biti lagano topao kad se uroni u tekućinu ispravne temperature.
U smjesu zadnji dodajte 2-3 žlice brašna, ostavite na toplom oko četvrt sata. Ovisno o temperaturi u sobi i kvaliteti kvasca, tijesto može potrajati malo duže. Vrijedno je nastaviti mijesiti tijesto kada se na smjesi pojavi bujna gusta kapa velikih mjehurića.
Kombinirajte dobiveno tijesto sa svim ostalim sastojcima navedenim u receptu. Vrlo je važno prethodno dobro prosijati brašno. To se mora provesti kroz sito i s velike udaljenosti. Vrijedno je ponoviti prosijavanje 2-3 puta. To će zasititi brašno kisikom i učiniti tijesto više pahuljastim, pahuljastim, mekanim u budućnosti.
Razvaljajte većinu osnove kvasca i stavite u kalup. Oblikujte stranice. Možete biti originalni i uplesti ih u pletenicu, na primjer, u pigtail. Tijesto prekrijte džemom od jabuka. Od preostalog tijesta ukrasite vrh bičevima.
Delikatesu pecite u pećnici zagrijanoj na 180-185 stupnjeva dok se ne pojavi apetizirajuća rumenkinja. Taj će postupak trajati 25-35 minuta.
Nježna pita
Sastojci:
- pileća jaja - 3 kom. (ako je mali, mogu se koristiti 4 komada);
- granulirani šećer - pola čaše;
- bilo koji džem - puna čaša;
- prosijano brašno - puna čaša;
- prašak za pecivo - standardna vrećica (10-11 g);
- vanilin šećer - 1 vrećica.
Priprema:
Prvo trebate napraviti jaja - podijelite ih na komponente. U lagani dio dodajte prstohvat soli i tucite dok ne postane pahuljasta, jaka pjena. Da biste izbjegli probleme s preradom bjelančevina, prilikom dijeljenja jaja na njegove komponente morate osigurati da do njih ne dođe niti kap žumanjka. Potonje se također moraju dobro istući, pomiješati s dvije vrste šećera.
Kombinirajte dvije rezultirajuće bujne mase u zajedničkoj zdjeli. Unesite čašu odabranog džema izravno u tijesto. Preporučljivo je odabrati proizvod bez velikih mrlja bobica ili voća. U ostale sastojke dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo.
Dobiveno tijesto mora se poslati u podmazani oblik ili zdjelu "kuhinjskog pomoćnika" - multivarka. Ako je odabrana standardna opcija pečenja, tada spremnik treba poslati u još hladnu pećnicu i tek tada zagrijati na 185-190 stupnjeva. Pecite delikatesu 40-45 minuta. Pećnicu možete otvoriti samo kad je domaćica sigurna da je biskvit spreman. Uklonite nastalu podlogu za tortu i potpuno ohladite. U "multi" načinu rada pečenja aktivira se standardno vrijeme postavljeno u uređaju.
Ohlađeni biskvit podijelite na dva jednaka dijela oštrim tankim nožem ili koncem. Premažite ih bilo kojom kremom. Učinit će se isti pekmez koji je dodan u tekstu ili najjednostavnija smjesa kiselog vrhnja i šećera. Ostavite da se kolač kuha par sati na sobnoj temperaturi, a zatim ga narežite na kriške i poslužite uz večernji čaj.
Bakina pita na kefiru
Sastojci:
- brašno (prosijano) - 2 pune čaše;
- kefir i bilo koji džem - puna čaša;
- sirovo jaje - 1 kom;
- granulirani šećer - 3 žlice. l.;
- ocat gašena soda - pola male žlice.
Priprema:
Sav džem mora se staviti u duboku posudu. Jabuka ili šljiva savršeni su za takav recept. Potonji moraju nužno biti bez jama. U slatku masu dodajte sodu gašenu ocatom. Sve savršeno izmiješajte i ostavite masu da "odmori" 3-4 minute.
U džem ulijte hladni kefir. Ponoviti miješanje. Dodajte šećer. Morate biti oprezni s ovim sastojkom. Njegova dostupnost i količina ovisit će o odabranom pekmezu. Ako je vrlo slatko, trebali biste uopće preskočiti višak šećera. Inače će okus gotovog deserta ispasti sladak.
Ulijte sadržaj sirovog jaja. Posljednje ulijte prosijano brašno. Dobiveno gusto tijesto premjestite u silikonski kalup. Pecite poslasticu na srednjoj temperaturi dok ne porumeni. Po želji ukrasite poslasticu kapljicama u prahu ili čokoladom.
Pita od trulog panja
Sastojci:
- brašno - puna čaša;
- sirovo jaje - 1 kom;
- džem (slatkoća od crnog ribiza je savršena) - puna čaša;
- soda, gašena octom - 1 mala. žlica;
- maslac od maslaca - za podmazivanje kalupa;
- šećer u prahu - po ukusu.
Priprema:
Sadržaj sirovog jaja ulijte u veliku posudu. Tamo odmah ulijte svo brašno. Dodajte odabrani džem i gašenu sodu. Sve promiješajte širokom drvenom lopaticom.
Pošaljite tijesto u silikonski ili metalni kalup. Poželjno je potonje prekriti visokokvalitetnim papirom za pečenje i dodatno podmazati rastopljenim maslacem. Pecite poslasticu u vrlo vrućoj pećnici oko pola sata (oko 210 stupnjeva).
Ostavite da se gotovi desert malo ohladi točno u pećnici. Obilno pospite šećerom u prahu i poslužite uz čaj.
Torta pita
Sastojci:
- tekući džem od jagoda - puna čaša;
- vrhunsko brašno - 2 žlice.;
- šećer - ovisno o slatkoći džema;
- soda od živog vapna - 2 žličice;
- mlijeko s visokim udjelom masti - puna čaša.
Priprema:
Ako je džem gust, vrijedi ga razrijediti s malo tople vode. Ulječeno šećerom bit će dovoljno, ali morat ćete ga probaviti. Da biste to učinili, masu od jagoda prelijte vodom (za 1 kg proizvoda - 1 žlica. Tekućina) i kuhajte do vrenja.
Pomiješajte džem s brašnom i mlijekom. Ulijte sodu od živog vapna, brašno. Šećer treba dodavati samo ako marmelada nije dovoljno slatka. Kao rezultat, trebali biste dobiti tanko tijesto - otprilike kao za šarlotu.
Pecite poslasticu nešto više od pola sata na srednjoj temperaturi. Gotova poslastica može se ukrasiti bobicama džema ili svježim jagodama.
Rumunjska pita
Sastojci:
- granulirani šećer - puna čaša;
- topla voda - puna čaša;
- med - 2 žlice. l.;
- soda - 1 žličica;
- kava - 2 žlice. l.;
- karanfil - 5 zvjezdica;
- džem - puna čaša;
- cimet i korijander - pola male žlice;
- lagane grožđice i orasi bez sjemenki - po pola čaše;
- biljno ulje - pola čaše + za razmazivanje plijesni;
- šećer u prahu - 130-150 g;
- kakao - 2 žlice. l.;
- vruća voda - 3 žlice. l.;
- mekani margarin - 2 žlice. l.
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva unaprijed. U to vrijeme otopite pijesak u toploj vodi. Dodajte biljno ulje i med. Zagrijavajte masu na laganoj vatri dok se sve slatke žitarice ne otope.
Kad se tekuća masa malo ohladi, u nju dodajte kavu i sve nasjeckane začine. Ni najmanje grudice ne bi trebale ostati u masi.
Na pari grožđice, orahe nasjeckajte valjkom. Pošaljite ih zajedno s brašnom u masu uz kavu. Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati spremištu kiselog vrhnja. Prebacite je u posudu podmazanu maslacem i zaprašenu brašnom.
Ispecite podlogu pite na srednjoj rešetki u pećnici. Trebalo bi kuhati oko 40-45 minuta dok se ne osuši. Dobivenu tortu ohladite na rešetki i tek je onda prerežite na dva dijela. Prvu obilno namažite džemom - malinom, marelicom, trešnjom, ribizlom ili bilo kojim drugim. Pokrijte drugim dijelom. Po ukusu se može i lagano namazati marmeladom.
Omekšajte margarin na sobnoj temperaturi. Ne može se rastopiti i učiniti tekućim. Proizvod bi trebao postati samo mekan. Pomiješajte ga sa svim šećerom u prahu i kakaom. Dolijte vruću vodu. Sve dobro promiješajte. Dobivenom smjesom prekrijte gotovu domaću pitu od džema. Možete ga odmah poslužiti uz čaj.
